芹菜是大家日常生活当中非常熟悉的一种蔬菜，今天的价格比较便宜，而且营养价值也非常丰富，所以在平时深受老百姓的喜爱。虽然大家经常吃芹菜，但是对于芹菜并不十分的了解。对于血压高的人来说，如果能够经常吃芹菜叶，可以预防脑中风。

芹菜具有一定药理和治疗价值，芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都 可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。人们通常在吃芹菜时，先要摘去叶子，然后用芹菜的茎入菜。营养专家指出，叶比茎的营养要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。芹菜叶的营养价值远高于茎，

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。不如做上一道美味健康的凉拌熏干芹菜叶吧。

主料 芹菜叶 100克，熏豆干 50克，

辅料 大蒜 适量， 香油 适量，醋 适量 鸡精 2克，六月鲜酱油 3克

做法

1 将芹菜叶洗净。

2 熏豆干切成小丁

3 大蒜剁碎备用。

4 把芹菜叶 入沸水中焯一下。

5 捞出稍凉挤去水分，切成末。

6 切碎的芹菜叶和熏豆干丁混合。

7 加入蒜碎 醋 六月鲜 酱油 香油 鸡精。

6 搅拌均匀即可。

小贴士;此菜一清点为主，鸡精和六月鲜酱油本身就有咸味，就不要再添加盐了。

芹菜是日常生活当中非常普通平凡的一种蔬菜，在平时深受老百姓的喜爱，人们在吃芹菜的时候，经常是炒着吃或者是凉拌，不管哪种吃法，芹菜对人的好处是非常多的。对于血压高患者来说，在吃芹菜的时候千万不要把叶子扔掉，因为芹菜叶可以有效的降血压。