我们时常约上三俩好友，一起开车逛街，目的地就是一家随处可见的餐馆，吃上大厨所做的菜。时常会发现里面会端上一盘小碟子，里面装满了蒜蓉酱，这种是什么东西呢？这可就是个好东西，像我以期是特别讨厌大蒜的味道的，感觉有那么一丝丝刺鼻，很冲，所以很长一段时间都要求父母香料一定不能添加上这味香料，不然就不吃。不过自从吃上了这一盘蒜蓉酱，对它的感觉已经发生了天翻地覆的转变，每一餐都要蘸上一点来吃，不然就觉得自己吃饭就没有什么味道，不知道大家有没有这样的体验。

其实，说到底我们点上这么一盘蒜蓉酱，其实干吃的话是没有太多的味道的。不过能感觉到它很香，很油，吃起来就会很腻，但是要说它的正确吃法，拌着饭吃在弄上一点青菜就非常不错了，香味满屋，能下很多的米饭。不过这样的基本也就在饭店里吃上一点，这就是为什么要到饭店吃的原因。自己做的话，没有找到特别好的诀窍和步骤，是根本做不出来的，而且大家对这方面了解的还是比较少。那么，如何在家制作这样的蒜蓉酱呢？别急，有大厨支高招，按照下面的步骤来走，包你学会制作美味可口的蒜蓉酱，新手朋友们也可以试着做一下。好了，话不多说，我们开始制作吧！

首先，蒜蓉酱，顾名思义就是利用大蒜来制作的一道美味。我们要选择颗粒饱满，没有虫洞和腐烂迹象的大蒜，将其一颗颗摘出来，将表皮给清理干净，在放到水龙头上冲洗沥干水分，放到砧板上备用，想吃多一点就多弄点。用刀将它们都切成蒜片，之后再切成蒜末，最后再上下的狂剁，直至它们都接近成更加细小的蒜末。这样的步骤耗费体力可能较大，有条件的朋友可以选择料理机将其打成蒜末，会方便快捷许多。将其细小化，能够更加地让其出味，这也就是为什么叫蒜蓉而不是蒜瓣了，是不是了解透彻啦！

将剁好的给分成三等分，拿两份放到盆中用清水浸泡，通过手的揉搓，将其里面的辣味和涩味给清洗掉一部分，而另一份则就放到小碗中备用。将盆中的放到漏勺中给沥干净水分，同时我们起上一口热锅，往里面倒入适量的油，等温度上来了之后，将沥干水分的蒜末给倒入进去，小心翼翼缓慢一点，最好是能够分批次地放入进去，这样油就不容易溅出来烫手。大火转中火，同时用锅铲将其均匀地搅动上一会，过上两分钟左右，就可以看到它们慢慢呈现出了金黄色。这样我们就可以控干油放入到盘中。

将小碗里面的蒜末给到入到盘子中，利用筷子将其均匀地搅拌均匀。之后，我么倒上一些底油，这样蒜末就不容易因为空气氧化而慢慢变黑的情况，这样也能让其更加出味。等待上十分钟左右，我们就可以开始调味了，放上一点盐巴，配上一点白砂糖，最后倒上蚝油，用筷子将它们都化开，能够让每一块的蒜末都能均匀入味，我们的蒜蓉酱就制作完备了。这样出来的美味配上一些家常菜就会非常好吃，尤其是在这个夏日炎炎的时间点更是锦上添花，大家有没有兴趣想尝上一口呢？

其实，对于这样的蒜蓉酱本身步骤并不难，只是很少人会去了解到这么一碟小调味品的作用所在，能够让普通的菜肴增光添彩，实属不易。好了，大家对于它还有什么样的见解吗？欢迎在评论区留言讨论，关注美食，我们共同进步！