面包房几乎是我们每天都会踏入的地方，

每个人都有自己爱的面包房，

它好像已经变成我们生活中不能切割的一部分。

有些特别的面包店，甚至能吸引人们“千里迢迢”赶去，

就为了买到那一款能打动自己的味道。

本期的魔都面包房挑剔攻略，

送给对面包有执着偏爱的小挑剔们。

最好吃的可颂和蝴蝶酥

LA BOUTIQUE de Joël Robuchon

《东京女子图鉴》里有这样一句话，

“三十岁前在Joël Robuchon餐厅约过会的女人才是好女人”，

就这样，把所有没有迈入过Joël Robuchon大门的30+女人们撂翻在地。

不如把餐厅改成面包房，这样轻松就能达标啦。

作为一个可颂的忠实爱好者，

基本上每一家面包房，我都会买一个可颂来尝尝。

就目前的经验，Joël Robuchon的是最好吃的，不接受反驳。

经典的原味，酥皮和气孔的比例恰到好处。

杏仁也是热卖款，额外增加了绵密又薄脆的口感，

而且不用担心咬一口杏仁片就会窸窸窣窣掉下来，粘得很牢！

性价比出人意料地高，原味只卖14元，杏仁可颂26元。

蝴蝶酥也是他们家的招牌，20元一个。

不是迷你款哦，是跟脸一样大的巨型蝴蝶酥。

烤得酥酥脆脆，可以吃到焦糖的甜蜜味道，

连掉到桌子上的碎屑都想一口舔掉的那种甜蜜。

还有巧克力口味，完全抵挡不了。

除了面包房，LA BOUTIQUE de Joël Robuchon还是一家正儿八经的餐厅，中午有性价比很高的午市套餐。

一定要记得点“面包篮”，

有当日从面包房精选的面包，可以一次吃到好多个品种。绝对划算！

地址 ：南京西路1601号芮欧百货一楼

价格：人均 RMB 60+ （如果吃饭的话会贵一点）

最好吃的法棍面包

Pain Chaud

Pain Chaud的法棍面包不止一种，

包括有传统法式法棍、芝麻法棍、法棍。

虽然看起来都是法棍，但是一点也不单调。

焦糖颜色的黄、饱满扎实、

好听的清脆声且有裂痕、遍布均匀的气孔、

浓郁的面粉与发酵的味道。

可以选择跟法棍配在一起的三明治，比如：金枪鱼三明治、法式火腿三明治、鸡肉三明治，

它们的口感更为丰富，夹着的两片面包很有诚意。

店里的面包师赵国贤师傅精于法式乡村面包。

据说，很多人在吃了他的面包后，都觉得是由法国人制作的；

甚至有不少法国人吃了之后，会觉得他们的面包，比在法国吃到的还要好吃。

除了法棍之外，他们家其他的面包也很值得一试。

黑裸麦乡村面包、多谷面包、酸味面包；

如果你爱厚实的口感，一定不要错过这几款。

如果是喜欢柔软香滑口感的人，

恰巴塔、可颂、葡萄卷、酥皮面就最适合。

哦，红酒无花果面包是面包房的一个常青产品，

柔软细腻的面包里夹着香香甜甜的无花果，感觉有点像在吃甜品的满足。

地址 ：上海永康路41号/仙霞路99号尚嘉中心L115

价格 ：人均 RMB 51+

京都风情的石窑面包店

Briant

用石窑烤面包是一种很传统的烘焙方式，

很多面包师的理想都是自己砌个石窑。

Briant石窑面包来自京都，

它在中国的第一站立在了无锡。

使用西班牙耐火砖砌成的煤气石窑炉、

进口日清面粉、每天凌晨3点制作面团，

7小时发酵完成的专业精神，成就了它的传奇。

据说Briant家的石窑炉最高可升至500°c，

面包烘焙过程中，面包师会根据实际情况调节最适温度，

石窑炉的高温可以瞬间锁住面包水份。

这样的面包内部含水量比一般面包高，

吃起来湿润柔软而香甜，外层比一般烤炉烤出的薄脆有韧劲。

它有点像James Hilton笔下的香格里拉，

虽然神秘遥远却充满现代科技的智慧和便捷。

长居畅销榜榜首的是石窑芝士土司。

表层的马苏里拉芝士和奶油芝士在烘烤后呈焦糖色，

土司内部柔软丰盈，不干不燥水分刚好，

有着克制的甜度，配着烤出香味的脂肪一起吃，最是难忘。

鲁邦面包也是这里的代表作之一。

跟软萌甜的土司相比，鲁邦面包的内部更柔韧，

散发着微微的酸香，纯正的麦香口感，令人回味无穷。

这种独特的风味正是来自于天然酵种——法国的鲁邦酸种Levain，这也正是该面包名称的由来。

据说，在法棍出现之前，无糖无油的鲁邦面包才是法国人民的主食。

地址 ：茂名北路233号(丰盛里C-11)

价格 ：人均 RMB 45+

性价比最高的五星级酒店面包房

la Boulangerie et Patisserie

位于上海建业里嘉佩乐酒店里的la Boulangerie et Patisserie面包房

由传奇法厨Pierre Gagnaire亲自把控，

la Boulangerie et Patisserie在法语里意指 “售卖面包和蛋糕的小店”，如名字一样，其风格也是简单而朴实。

就跟酒店的法餐厅le Comptoir de Pierre Gagnaire如出一辙。

la Boulangerie平时由甜品主厨Clement Ayache主理。

用的都是从法国进口的黄油和面粉，

店面并不大，但是一踏入其中，

就感觉到一种亲切的邻里气息，仿佛步入了巴黎街头的面包店。

作为一家五星级酒店的面包房，

它没有藏身在酒店里，而是亲民地位于路边的门面房，

这也是很多人愿意特意前来的原因。

法棍和可颂是这里的热卖产品，可颂只要16元一个，

有些到了下午就卖光了。

天气好的时候到这里来喝茶聊天也很不错，

点一杯TWG的调配茶，或是Lavazza烘焙萃取的咖啡，十足惬意。

地址 ：建国西路480号

价格 ：人均RMB 40+

我心爱的面包房都在这里啦，你有自己常去的面包店吗？欢迎留言跟我分享呀~