早餐吃点这样的粥，开胃健肾有能量，美味不上火！广东人煲的汤与粥全国闻名，今天 就不说汤了，说说粥，早餐时吃粥，我觉得其实也是有点道理呀，一大早味觉还没开，鲜滑美味的粥能开启你的味蕾，还可以清清肠胃，去去胃火，要是有口气的人吃了，还能去掉口腔异味呢，不信你试试，比喝凉茶要好，不怕伤胃；广式的粥最驰名的应该是艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥……当然还有各式的生滚粥！

说起生滚粥其实也没什么奥妙，就是在煲好粥底后，再加入自己喜爱鱼、肉、蔬菜等煮熟就能吃，广东人叫生滚，我想大概把材料烫熟就行的意思吧；生滚粥的生滚材料非常随意，这里我就不说什么肉片、鱼片了，我想吃这种补血、开胃健肾的猪腰粥，这东西不用我介绍吧，人人都知道以形补形的道理，猪腰在夏天要是炒着吃会上火，但煲粥吃就没这个担忧了，可以说是补而不燥，早餐时来一碗，再来一碟广式的肉末肠粉，这早餐完美了

生滚猪腰粥

主材料：大米 80克，猪腰子 200克，瑶柱 2个，姜 10克，香菜 10克

调味料：盐3克，酒 2克，胡椒粉 1克

取一个锅， 放入适量的水，想粥稀点就多放水，在水煮沸后加入洗过的大米，瑶柱有提鲜作用，不用泡，煮着就会散开

猪腰子的清洗是个问题，很多人都怕那个尿燥味，我的方法就是把猪腰子剖开两片，去掉里面的白色筋膜，再不断泡水多次，滤去水分后加入糖、酒、生粉拌好待用，另姜切成丝，香菜切碎

米与水大火煮开，再转小火熬成粥状，之前腌好猪腰片倒入锅内，煮至熟透

待猪腰煮熟后加入盐调味，再拌入姜丝，稍为煮一会，即可关火

猪腰粥趁热装碗，撒入胡椒粉、香菜，就是美味鲜甜的生滚猪腰粥，早餐时来一碗，再来一碟广式的肉末肠粉，这个夏日早餐完美了