脂肪肝可说是现代社会最普遍的肝病。在台湾，脂肪肝的盛行率约在30%左右，也就是每3～4个人就有一个人有脂肪肝，年龄分布高峰在30～50岁之间。大陆脂肪肝盛行率约12%～35%，已取代病毒性肝炎，成为第一大肝病。

脂肪肝不控制 当心肝硬化、肝癌

脂肪肝，是肝脏细胞内积聚过多脂肪的结果。喝酒过量、吃太多高脂食物，容易造成肝脏里脂肪堆积；不仅如此，若摄取过多的含糖饮料、含糖食物或淀粉、蛋白质，这些也会在肝脏内转化为脂肪。当肝脏内脂肪含量超过肝脏重量的5%时，就称为脂肪肝。

过去对于脂肪肝的观念是“还好”，但现在却发现，脂肪肝若持续恶化，会逐步演变成肝硬化、肝癌。这是因为，肝脏中的脂肪细胞会释放类似贺尔蒙的物质，这物质会让肝脏一直处在慢性发炎的状态（low grade inflammation）；时间长了，肝脏会产生疤痕，容易引起肝硬化，在肝硬化之后会易发展成肝癌。

脂肪肝的高风险族群

脂肪肝的高风险族群包括糖尿病、肥胖、过量饮酒、高脂饮食、少运动、慢性肝病及中老年内分泌失调者。

虽然肥胖是导致脂肪肝的主要病因之一，但这并非说瘦子就不会得到脂肪肝。专家指出，因为肝脏是人体的“营养化”工厂，平时会把吃进的各种营养物质转变成各类蛋白质、脂肪和葡萄糖，当这种动态平衡被打破后，脂肪肝就会出现，不仅仅局限于外观为肥胖或瘦小这种单一考量因素。

脂肪肝无明显症状 腹部超音波可诊断

临床上大部分脂肪肝患者没有明显症状，也不会有任何不适。但有些人会觉得疲倦，右上腹饱胀或疼痛，抽血检查可能会发现肝功能指数升高。

若要早期发现脂肪肝，除了抽血检验肝功能、血脂肪外，最佳、最方便方式是通过非侵袭性的腹部超音波做诊断。

不用药物 逆转脂肪肝的秘诀

脂肪肝是一种“可逆性”疾病。现在医学上并没有能够完全治疗脂肪肝的药物，但是脂肪肝可通过改善生活习惯、饮食方式来治好。

如下方法，可以帮你逆转脂肪肝：

1. 坚持规律运动

每日做至少30分钟、每星期做至少150分钟中等强度运动，例如健走、跑步、打羽毛球、游泳。

2. 平稳地减重

维持良好体重是消除脂肪肝最有效的方法。过胖者可设定目标，每月减少2公斤。注意不要一次减太多，平稳减重对身体最好。

3. 调整饮食习惯

千万不要以为少吃高脂肪食物就可以逆转脂肪肝，还要注意不能过量喝酒、不要吃过多淀粉、少吃油炸物。此外，尽量避免吃甜点零食，睡前不宜吃消夜。

4. 均衡摄取四类抗氧化营养素，中和身体慢性发炎反应

维生素A：一般存在于深绿色蔬菜与橘黄色蔬果中，例如地瓜叶、胡萝卜、红心甘薯、南瓜、木瓜、芒果等。

维生素C：许多蔬果都富含维生素C，芭乐、番茄、柑橘类水果的含量更为显着。

维生素E：多存在于植物油、谷类、果仁、坚果类食物中。

Omega-3脂肪酸：有抗发炎的效果，常见富含Omega-3脂肪酸的食物包括亚麻仁油、鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、沙丁鱼等。

5. 喝黑咖啡

研究发现，每天喝适量咖啡的人，罹患脂肪肝的比例会降低。

脂肪肝本身并不可怕，它是一种警讯，需要找到造成的原因，然后针对原因改善；可怕的是如果一直不理它，后果就可能是肝硬化、肝癌、中风、心肌梗塞等并发症的出现。从以上方法着手去改变，逆转脂肪肝并不难。