天热就馋这菜，简单好吃还营养，下饭又下酒，每周必做三次！

俗话说“荷莲一身宝，莲藕最养人”，虽然整天听到打趣的说“吃藕”——丑，但是其实并不然，藕不但不会丑，还能吃出美丽来。莲藕滋阴养胃又清热，不仅能促进新陈代谢，还能滋润粗糙的肌肤。它也是夏日消暑的佳品，女人多吃还能美容养颜呢！夏季炎热干燥，吃饭很容易没有胃口，但是平时饮食中适当的吃一些酸辣、酸甜做法的食物，能够带动我们的食欲，刺激我们的想吃东西的胃口，今天要做的是一道超级开胃的酸辣藕丁～

莲藕有分老藕和脆藕，做法也分煲汤和清炒、清蒸、凉拌等等；老藕用来煲汤比较合适，吃起来粉嫩；脆藕更适合清炒、凉拌，吃起来爽脆。酸甜藕丁我们可以选择脆藕，这样的藕做出来的藕丁给人的口感更加清脆爽口～清炒的莲藕口味清淡宜人，但是酸甜的做法绝对是另有一番风味，更加适合没有胃口的夏天。

酸辣藕丁非常酸甜开胃，清脆爽口，下酒、下饭都是非常不错的选择，美味又健康，酸甜口味的藕丁，孩子最爱的口味，这不，上桌不到一分钟，都开始抢着吃的节奏了，还等什么？快学起来吧～

【酸甜藕丁】

主料：莲藕

配料：葱，老抽，白糖，醋，淀粉，盐，油

制作步骤

第一步：首先将莲藕清洗干净去皮切成丁，放水里面加入白醋，让莲藕不要氧化变黑（买莲藕的时候要买整节的，若是两头断了的那种，莲藕里边会很脏有很多泥，而且不容易清洗）。

第二步：准备一个碗，将糖、醋、盐、老抽放进去搅拌均匀，另外再准备一个碗，加入淀粉和水调成水淀粉。

第三步：锅中加水，水开后下入藕丁，大火煮三到五分钟，捞出过凉水。

第四步：锅中加入适量油，油热后下入藕丁快速翻炒。

第五步：先下入调好的糖醋汁翻炒均匀。

第六步：再放入调好的水分淀粉翻炒。

第七步：出锅前撒上切好的葱花即可。

一道酸甜开胃，清脆爽口的酸甜藕丁就做好啦。

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