考前须知：

1、鉴于大家的水平，本次考试有共10道单选题，总分100分。

2、考场没有设监考老师，没有考试时间限制。请各位考生自觉遵守考场纪律，不要交头接耳，同时分享至朋友圈和微信群与其他同学比试一下。

3、文末将公布正确答案，考得不好不要气馁，请学习更多知识；考得好也不要骄傲，切记谦虚使人进步，骄傲使人落后。

4、考试之前请大家先复习一下单选必备口诀：

三长一短选最短 ，三短一长选最长；

长短不一就选B， 参差不齐C无敌 。

5、下面考试开始，祝大家答题愉快！

一、选择题

本部分共有12题，每小题5分，共60分。考生必须在选择好答案后再点击空白区域对照答案，每道题选对得5分，选错零分。

1、（ ）为酒本，（ ）为酒骨

A.曲；粮 B.曲；酱

C.粮；曲 D.粮；酱

2、（ ）在自己的医学著作中提出“烧酒非古法也，自元始创之”

A.华佗 B.扁鹊

C.喜来乐 D.李时珍

3、下列不可以使酒变浑浊的一项是（ ）

A.用风扇吹

B.放冰箱冷冻

C.摇晃

D.燃烧

4、下列不属于舌头对五味感知的是（ ）

A. 舌尖甜 B. 舌根辣

C. 舌边酸 D. 舌底涩

5、九次蒸煮，八次加曲，其中第（ ）次蒸煮后不再加曲。

A. 第一次 B. 第二次

C. 第三次 D. 第九次

6、梗高粱是（ ）淀粉，糯高粱是（ ）淀粉。

A.直链 直链 B.支链 支链

C.支链 直链 D.直链 支链

7、在培养大曲的过程中，曲温达到（ ）度以上，叫做高温大曲。

A.50 B.60

C.70 D.80

8、酱香酒的生产工艺密码是（ ）

A.129875 B.12987545

C.1234567 D.666666

9、在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出的（）香气为主的。

A、脂类 B、酸类 C、醇类 D、醛类

10.常用的品酒方法是（）

A、一杯法 B、二杯法 C、三杯法 D、五杯法

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