鲈鱼由于刺少，好多家长都给自己家小孩吃，常见的吃法就是清蒸
首先：抛开鱼肚，去除内脏，洗掉鱼肚子里面的一层黑色的膜，如果洗不干净会有腥味。去掉鱼鳞，尤其是犄角旮旯，用刀或剪刀刮干净，鱼身上的粘液也洗干净。鱼身上开两道小口，这样好入味。
第二步：切好姜片，葱段，蒜片，塞入鱼肚中，装入盘中，切大红椒，青椒丝备用。
第三步：蒸鱼，锅中水开后把盘子放入锅中，蒸5分钟，清蒸鲈鱼好不好吃，就看火候，不能时间太长，蒸时间太长会老，鱼肉吃起来没那么嫩。蒸5分钟后关火，再焖3分钟出锅，拣取姜片和葱段，撒上切好的青椒丝红椒丝均匀浇上适量蒸鱼豉油，锅中倒入食用油加热后淋在鱼身上。随着一股扑鼻而来的香味，清蒸鲈鱼就做好了。
