葱姜椒蒜，油盐酱醋，

普通的调料，

只有用得好，

做出的菜才最鲜美

大家快来围观啦！

今天小编给你带来厨房新技能！

一、按菜品不同放料酒

在清蒸鱼类或蒸煮肉类时，应该先放料酒再加热，这样料酒能与溶解后的脂肪产生酸化反应，让菜肴更加香气袭人。

对于一些急火快炒的菜肴，在起锅前加入料酒，才能增香增味~

料酒的浸透性很强，要是食材不够新鲜，最好在烹调前就用料酒浸拌。这样一来，就能起到除腥增鲜的作用啦~

二、起锅后再放盐

要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐的用盐量要少一些。

建议大家最好等起锅装盘后再加盐，这样可以减少1/2~1/3的用盐量，而且咸味不减，美味健康两不误！

三、放盐前先放糖

在烹调食物时，要先放糖再放盐，因为食盐会促进蛋白质凝固，让食物难以将糖味吃透，导致外甜里淡，影响口味。把放糖的顺序改一改，做出的菜肴更美味~

四、起锅前放酱油

很多人做菜时都会用酱油来提鲜调味，不过，高温久煮会破坏酱油的营养成分。

要想保证鲜味，把酱油的调味作用发挥到极致，记得把酱油留到即将出锅前再放哦~

家里炒的肉片总是不如店里鲜嫩，教你一个小诀窍：先用淀粉和酱油把肉拌一拌再炒，做出的肉片就嫩滑多啦！

五、起锅前放味精

味精在水中长时间加热会生成焦谷氨酸钠，虽然没有危害，但会让食物丧失鲜味。

在起锅前加入味精，菜肴的味道才会更加鲜美。

要想菜肴味道好，各色调料少不了。你知道怎样保存调料吗？给你支几招，替你省下好多钱！

六、葱姜蒜如何保存？

大 蒜

家里的大蒜难以保存，很容易就发芽干瘪。这时候，我们可以把大蒜放进保鲜袋里，再放入一根香烟。

挤压出袋中的空气后，把袋子扎紧，就可以放到冰箱里了。这样保存大蒜，放再久都不发芽，赶快去试一试！

生 姜

准备一个保鲜膜，把生姜给裹紧。这样一来，生姜没有办法与空气接触，保存的时间就更长久啦~

用保鲜膜来保存生姜，放上个把月都是新鲜的，省钱又实用~

香 葱

先把香葱掰开，去掉它的外皮。

要用葱时，就用掉它的葱叶，留下带须的葱头。

把葱头放进倒了水的杯子里，记得让水没过葱白，最好一天换一次水。这样，葱叶嗖嗖长出来，随时都可以吃到新鲜的葱~

液态调料

油、醋、辣椒油等液态调料，多呈酸性或弱碱性，容易造成一定的腐蚀作用。大家平时在保存时，最好用玻璃容器装，就别用塑料或是不锈钢器皿啦~

酱类调料

口味重的人，做菜时免不了使用辣椒酱、豆瓣酱等酱类调味品。如果短期内使用，可以在常温下保存。要是打算长时间存放，应该在密封之后放入冰箱内冷藏。

以后记得也要好好保存调料哦~

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