放假几天吃喝太凶猛，今天一天在家老老实实的吃素，感觉身体舒服多，那个谁说食欲猛如虎果然不假，吃完喝完还是要注意一点儿，人到中年啦，该注意养生啦，我正琢磨着晚上吃点啥，爸爸发微信说今天在外面跑了一天快被烤化了，中午饭也没吃，晚餐要加鸡腿哈，我去，今天我都没买菜，想着家里冰箱还有些东西，准备凑合一餐呢，这说的，我赶紧去翻冰箱，爸爸这人别的要求不高，不讲究穿也不讲究排场，只要能让他吃好一切都好说，做饭这事儿平时可不敢怠慢。

天热做菜其实还是很考验人的，厨房太热，切切煮煮汗流浃背，更别说煎炒烹煮了，没人愿意在厨房多呆一会儿，这做菜大家也是各显神通，能简单的决不复杂，几分钟能搞定的决不拖拉，要好吃也要方便，平时那些压箱底的拿手菜这时候正派上用场，今天晚餐的主菜是手撕包菜，简单的家常小炒可谓是开胃下饭又快手呀，很普通但受欢迎的程度不亚于大鱼大肉，喜欢的记得做给家人呀。

【手撕包菜】

食材：包菜1/2个、五花肉一块、大蒜少许、生姜少许、干辣椒3个、蚝油1勺、生抽1勺、花椒油1茶匙

做法：1、包菜切掉硬芯，用手撕成小块，不要用刀切，手撕包菜自然是手撕味道才好，刀切的炒出来味道是不一样的。

2、撕好的包菜用水清洗两遍，盐水浸泡十分钟，去除农药残留。

3、五花肉去皮切薄片，生姜切丝、大蒜切末，干辣椒切碎丁待用。

4、锅放少许油烧热，小火煸炒出五花肉部分油脂，不要炒太焦。

5、用油煸香姜蒜末和干辣椒。

6、包菜入锅后大火爆炒，包菜变软炒七八分熟。

7、放生抽、蚝油调味 翻炒均匀后淋点花椒油增鲜，关火装盘。

温馨小贴士：

1、 包菜层层叠叠不易清洗，撕小块洗干净后用淡盐水浸泡可以除去农药残留。

2、 蔬菜用猪油炒自然比较香，平时家里没有存货的切几片猪肉煸炒一下也一样。

3、 蚝油、生抽都含有盐分，炒菜不需要另外加盐，花椒和辣椒开胃促食欲，炒包菜很下饭。

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