早上起床，女儿对我说：“妈妈，早上我想吃饼，再吃1个鸡蛋。”听到这句话，我起初还是比较开心的，因为孩子早上不太喜欢吃饭。但是回头一想，早餐饼岂不是要和面，揉面，擀面，这样太浪费时间， 饼没有做好，孩子上学就已经迟到了。
接下来我苦思冥想了半天，终于发现了一个快速做饼的方法，全程不到10分钟，就把香喷喷的早餐饼端上了桌子，女儿一次吃了3块。
今天就把这道懒人早餐饼分享给大家，这样小伙伴们就不用起那么早给宝宝做饭了。
准备食材：水果辣椒 香肠 葱花 鸡蛋
具体步骤：
第一步，辣椒洗干净，然后切成1厘米左右的圈。切好后将辣椒去籽，小孩子如果不吃辣的话，可以将辣椒换成西葫芦。
第二步，香肠切丁，小葱切葱花，芝士片切碎。如果有芝士碎的话就不用切了。
第三步，碗里打入两个鸡蛋搅散，然后加入香肠丁，葱花，芝士。然后加入一小勺盐，一点胡椒粉，搅拌均匀。
第四步，锅里刷油，放入辣椒圈，然后舀一勺鸡蛋糊放进辣椒里。舀鸡蛋糊时，锅一定要热，要不然鸡蛋放进去后，会流到外面，影响美观。
第五步，盖上锅盖闷至底部定型，底部能晃动时，迅速给它翻面，煎到两面金黄后就可以出锅了，全程2分钟。
好了，这道美味的懒人早餐饼就做好了，是不是很简单呢？虽然简单，但是味道真心很棒，芝士和火腿的香味特别浓郁，越嚼越香，青椒脆脆的，一点也不辣，两者搭配棒极了。
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