干锅系列菜品在日常生活中是很受欢迎的四川菜，以其色泽鲜艳，香味浓郁，味道鲜辣而深受大家的喜爱。今天我就来教大家做一道干锅系列菜品：干锅兔。感兴趣的朋友可以一起做做看哦。
材料：
兔肉800克
藕一节
黄瓜一根或土豆一个
花菜250克
青椒200克
花椒5克
孜然10克
老姜一块
独独蒜两个
干海椒或泡椒7-10根
料酒10克
生抽10克
老抽少许
醋少许
豆瓣酱50克
冰糖少许
味精5克
盐5克
葵花籽油50克
制作过程：
1：黄瓜洗净去皮切条备用（如是土豆则切片），青椒洗净切段备用，藕洗净切片备用，花菜洗净切小备用，葱洗净切段备用，姜蒜洗净切片备用；
2：把兔肉洗净焯水（水开后3-5分钟）捞起放盘里备用；然后重起一锅水，再把切好的蔬菜焯水（水开后一分钟）捞起放盘里备用；
3：往锅里倒油，烧至80度放入姜蒜花椒和干海椒（泡椒）爆香；
4：放入准备好的兔肉一起爆香；
5：放入准备好的豆瓣酱翻炒；
6：放入少许冰糖上色；
7：倒入生抽老抽醋一起翻炒提色；
8：倒入准备好的蔬菜一起翻炒；
9：放入葱段翻炒；
10：放入味精和少许盐调味；
11：起锅装盘，这道色香味俱全的干锅兔就做好了。
秘籍：
1：今天做的菜是三人份的，大家可以根据自己的需求调整准备材料的数量和种类；
2：一定要把蔬菜焯水，要不然直接炒的话不容易炒熟，也不会入味；
3：今天我用的是泡椒，其实最好的还是用干海椒；
4：豆瓣酱一定要在放完兔肉以后再放，否则容易烧糊了，那样颜色就不好看了。
原材料准备
加入花椒干海椒姜蒜和兔肉一起翻炒爆香
加入豆瓣酱
加入冰糖
加入生抽老抽和醋
加入蔬菜一起翻炒
加入葱段盐和味精
起锅装盘
干锅兔就做好了
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
