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下饭菜中，最喜欢的还是地道的家乡菜，每到夏天食欲不好时，总馋着它，简单炒炒就上桌，回回都光盘，只是家里有存货少，不能由着性子吃，不然几顿就没没了。对的，这菜的食材，都是地道的湖南农村土灶才能做出来的，在上海根本买不到，即使超市里能买到类似的食材，吃起来也完全不是哪个味。家乡的美食，是无法被取代的。

湖南人看到这盘菜，直咽口水，外地人可能会觉得多吃不健康，很多人认为腊肉是烟熏食材，多吃不好，一方水土养一方人，我们祖祖辈辈都是这么吃的。下饭菜，就好这一口，此刻写文章都忍不住咽口水了。如果你是湖南人，你看到菜也一定会十分想念的。每年过年回家，我们或多或少的都会带一些出来。放在冰箱里，留着慢慢吃。慢慢回味家的味道。

【腊肉豆腐炒青椒】

食材：豆腐，腊肉，青椒，小米椒，生姜，大蒜，食盐，食用油，

做法：

1、先准备食材，这是一盘正宗的湖南菜，农家自己做的豆腐，腊肉，再搭配几个青椒，小米椒。妥妥的下饭菜。

2、腊肉要上锅先煮熟，再切成片，豆腐的也要先上锅蒸软再切成条，青椒小米椒洗干净切好。都在装在一起待用。

3、起锅下油，放生姜，大蒜炒几下，再倒入腊肉翻炒出香味。

4、再倒入豆干翻炒几下，炒豆干和腊肉都不用放食盐，食材加工时就放了盐的。

5、把腊肉和豆干铲到锅的一边，倒入青椒，小米椒，放少量的食盐翻炒断生。

6、混合翻炒均匀，再炒几下就行了。 妥妥的下饭菜，最美味的家乡美食。

【再说几句】

1、腊肉，豆腐都是湖南带过来的，都是亲戚家里做的，特美味，翻炒时不用放盐。本身带有咸味。加点调青椒点缀就可以了。

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