干煸豆角
扁豆400克、肉末150克
干辣椒4个、老抽1大勺
花椒、蒜粒、盐、榨菜末
1.扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干
2.烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油
3.另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒
4.倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐,炒匀即可
香菜爆炒牛百叶
材料:牛百叶350克,香菜100克。
调料:醋15克,香油10克,葱末,姜末各5克,盐4克,胡椒粉3克.
做法:1,牛百叶洗净入沸水锅中灼烫3秒钟,捞出沥干切块,香菜择洗干净切段。
2,锅置火上倒油,烧至六成热,爆香葱末,姜末,下入牛百叶快速翻炒,加入盐,胡椒粉,醋和香菜,翻炒均匀淋上香油即可出锅。
香煎马鲛鱼
1.马鲛鱼洗干净备用。
2.准备配料。
3.两面撒盐抹均匀,腌5分钟入味。
4.蒜头洗干净切碎,姜洗干净切丝,香菜洗干净切段备用。
5.热锅加入适量油。
6.油热加入蒜头,姜丝翻炒。
7.加入马鲛鱼,小火煎至金黄色。
8.再煎另一面至金黄色。
9.成品出锅。
韭菜鱿鱼须
韭菜、鱿鱼须、酱油
料酒、十三香粉、精盐
1.韭菜切段,鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。
3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,料酒,十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
葱爆牛肉
牛肉500g、大葱一根、蒜
鸡蛋、料酒、老抽
淀粉、食用油、香油
1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油
2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅
开胃金针菇
材料:金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。
做法
1. 姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉;
2. 葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上;
3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。
轻松一刻
孟子曰:思则得之,不思则不得也。生活中的思考,过日子的体验,枕头边的感悟,茶杯里的睿智,笑容里的开怀,一叶一菩提, 一人一世界,我都把它们融化沉淀在了这些段子里了……
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