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孔子他老人家说了：不时不食，这是一句老话，讲的是我们中华民族悠久的民俗传统：吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。海鲜也是一样，它是一种让人向往的美味，海鲜的鲜味让人向往，但是你知道吗，海鲜也和市场上的水果、蔬菜一样，不同的季节要吃不同的海鲜。到了夏季，蛏子是人们餐桌上面的常客，吃着蒜末蛏子喝着啤酒，那感觉那滋味简直可以让人上瘾，但是蛏子在6月份的时候，它的肉才是最肥美的，这个时期的蛏子不仅肉质肥嫩，口味特别的好，口感Q弹，营养非常的丰富。今天分享一个最简单最美味的家常版本蛏子做法，鲜嫩多汁，一人一盘不够吃。

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蛏子也叫缢蛏，在北方海鲜市场比较常见，现在价格并不便宜，一斤卖到了15块，蛏子比较压秤，一家三口一斤肯定不够吃。这个海鲜营养丰富，味道鲜美，含有蛋白质、脂肪、还有很多的微量元素。它吃了对健康特别好，具有补虚的功能。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，同时含有锌和锰，常食蛏子有益于大脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。所以这是一个很不错的滋补品。所以，遇到了要多买，给家里的老人孩子多补补。

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【蒜蓉粉丝蒸蛏子】

【食材】蛏子 12个，大蒜一头，小米辣一个，青线椒一个，粉丝一把，蚝油少许，蒸鱼豉油一茶匙，油适量，料酒一茶匙，盐一茶匙。

【做法步骤】1、粉丝放入水中，煮至无白芯的状态。

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2、捞出摆入盘中备用。

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3、蛏子放入水中，加入少许料酒去腥，放入盐。

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4、大火煮开口就关火备用，这时候要看着火，蛏子肉不要煮老了。

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5、将蛏子去掉另一边的壳，去掉肉边上的筋膜，摆放到盘子中。

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6、大蒜切末、小米辣和青线椒切圈放入碗中，倒入蚝油和蒸鱼豉油。

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7、将油烧热，教至碗中，搅拌均匀。

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8、将爆出香味的蒜末等调料均匀的码在蛏子上。

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9、放入蒸锅中。有了这个蒸锅，不用在厨房受油烟热气之苦，设置好时间，然后就可以去玩手机啦，定个闹钟，时间到再回来，忒方便了。

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10、开启电源，蒸10分钟就可以。时间到了，蛏子蒸好了，开始吃吧，特别美味。

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小贴士：

1、蛏子一定要提前吐好泥沙，要不然这菜没办法吃。

2、小米辣的量自己控制，不喜欢吃辣可以少放。

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