主料 活海肠300克
辅料 净有机韭菜100克 鸽蛋6个 空心芝麻饼8个
调味料 基础爆炒汁30克 橄榄油40克
烹饪步骤
1. 将活海肠洗净去内脏后，切段备用；
2. 锅烧热，下橄榄油炒熟鸽蛋，再将剩余的主辅料与基础爆炒汁一同炒匀，调好口味后即可装盘
3. 上桌时，配加热烤香的空心芝麻饼一同食用。
烹饪要点 海肠是北方沿海地区比较常见的食材，多用于生吃、热炒和拌馅。本菜式是在传统菜式的基础上，加入“鸽蛋”的新元素，呈菜后更亮丽，提升菜肴的档次。
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