美食，就是我们经常喜欢吃的美味的食物。贵的呢，有各种山珍海味，燕窝鲍鱼。便宜的呢，有街边小吃，但说的都是美食。美食在人们的心目中是没有贵贱高低之分的，主要看美食好不好吃，能不能得到人们的认可。当然，我觉得我们自己喜欢的食物也可以称作美食。总而言之，美食对于人们不仅是一种味觉上的享受，更是一种精神上的享受。今天就让我来为吃货们介绍一下鲁菜拔丝地瓜。

拔丝地瓜是一道甜食，非常受人们的喜爱，不管是小孩子还是成年人，我们都对这道菜基本上都没有抵抗力。拔丝地瓜的甜可以让我们的心情变好. 这道拔丝地瓜吃起来外酥里嫩，外面甜甜的，脆脆的，里面是软软的地瓜。在吃这道菜的时候一定要在旁边放上一碗清水，因为清水可以帮助你切断糖汁。如果没有清水的话，那么那道菜就会凝成一团,人们常说当一个人心情很差时吃甜食会让心情保持很好.

拔丝地瓜的做法有些麻烦，要先把材料准备好，把地瓜切成块，然后把油烧到六分热之后下锅，用中火、炸大概五分钟，然后捞起，锅中油烧至八九分热在炸一次，炸成金黄色。小火放入半斤白砂糖不停地搅动，当糖熔化、变色的时候，慢慢地就会起泡，期间要一直搅拌，等糖突然由多变少，就迅速的把地瓜倒入锅中翻炒，然后放入盘子里，美味的拔丝地瓜就做好了。

　

下面就给大家介绍一下拔丝地瓜的做法

（一） 首先把地瓜洗干净把皮削去，然后切成块

（二） 其次锅中放油,等油烧到六分热的时候,将地瓜放入油中炸一下,炸几分钟就可以了,这个时候地瓜就成了外硬内软。

（三）将锅中的油倒出来,留一点,倒入白糖,开小火将白糖炒化,火候要小。

（四）最后用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

中国人的饮食讲究热闹，要有震感味觉的大鱼大肉，不管是大鱼大肉还是其它的,只要是美是都能让我们的心情便好,当一个人，慢慢咀嚼，即使是最普通的渍菜也要以伤春悲秋的怜悯之心去制作，这是热闹都会中的人难以拥有的奢侈。“食”这个字在甲骨文中很像是在一个屋檐下升起一堆火这幅画的写意。中华美食从远古一路走来，吃到众人嘴里的是越来越精致多样的美食，留在人们心里的却是一-股浓浓的人情味。中华的美食是一种让人无法一眼勘透的精妙艺术。:

以上是对拔丝地瓜的介绍,我们要对美食尊重，一起了解美食，让我们的生活充满美食吧。