蛋炒饭，是我们生活中常见到的快手美食，主要是以米饭和鸡蛋为主而制成，即可以当饭又可以当菜，简单易做又好吃，一直深受人们所喜爱。

蛋炒饭的做法有很多，因为它可以加入不同配料，不同配料做出来的口味也有不同，比如说加西红柿、火腿肠、玉米、豌豆、胡萝卜、虾肉等。但是，不管怎样做都是特别美味，今天就给大家分享几蛋炒饭的做法。

一、鸡蛋炒饭

材料：

米饭、鸡蛋、香葱、食盐、食用油

做法：

1、准备好所有食材，将香葱清洗干净，葱白和葱叶分开切碎备用。

2、将鸡蛋清洗干净，然后打散，顺着一个方向，搅拌均匀备用。

3、锅中放油，烧至5成热时，倒入打好的鸡蛋液，待稍微凝固时，用筷子滑散，当鸡变成金黄色蛋块时盛出。

4、重新加入少许食用油，放入切好的葱白，翻炒至葱香味。

5、然后放入米饭，用锅铲压碎后炒匀，然后倒入炒好的鸡蛋碎，再加入适量的盐，稍微翻几下，再放入葱花，翻炒均匀后即可出锅。

二、咖喱炒饭

材料：

米饭、胡萝卜、豌豆、咖喱粉、盐、植物油

做法

1、准备好所有食材，将胡萝卜洗净切小丁，新鲜豌豆洗净备用。

2、锅中放清水，将鲜豌豆和胡萝卜丁倒入锅中，大火煮开，然后捞出备用。

3、锅里放油、然后放入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒，然后放入一勺咖喱酱，翻炒均匀。

4、炒到咖喱酱和蔬菜完全混合好，放入米饭，小火炒，把结块的米饭全部炒散，加盐调味，翻炒均匀出锅即可。

三、番茄炒饭

原料：

米饭、西红柿、香葱、食盐 、植物油

做法：

1、将香葱和西红柿清洗干净，然后分别切碎备用。

2、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，倒入米饭翻炒。

3、炒至无水后，加入适量的盐和切好的葱花，翻炒均匀后即可出锅。

四、剁椒炒饭

食材：

米饭、鸡蛋、剁椒、食盐、植物油

做法：

1、 将鸡蛋清洗干净，打入碗中，充分搅打均匀。

2、 锅中加适量油，烧热后倒入打好的蛋液，炒成漂亮的鸡蛋碎。

3、然后倒入米饭，用锅铲压散，翻炒均匀。

4、之后再加入适量剁椒，再加少许的食盐，翻炒均匀即可，也可撒上一些葱花添色。

今天就分享到这儿，是不是很美味，其实做蛋炒钣，可以根据自已喜好配料，喜欢什么就搭配什么。总之，喜欢吃就行，开心就好，做饭的同时，也体绘了生活的乐趣。