云南版的美食纪录片《味道云南》带领领略云南独特的风土人情，特色美食。

与传统的美食节目不同，《味道云南》在地域上采取了大范围的跳动，并且不以地域和菜品分类进行划分，反而每集都有自己的主人公：建水摘草芽的郑红伟兄弟；大理宾川鸡足山脚下打香椿的杨继梅一家；以及至今还完整保留制作怒江“漆油煮鸡”传统纯手工做法的怒族小伙子王敬华……

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于2013-11-05首播，每集40分钟，共10集：《家宴春色》《人间清欢》《绿野鲜宗》《岁月怀想》《异情别恋》《乾坤小鲜》《山水风物》《五行秘语》《甘苦轮回》《华席流觞》

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家宴春色

云南人认为，春天是有味道的，这味道，来自于草沁花香的渲染，来自鸢飞鱼跃的欢愉。

云南四季如春，春风吹到彩云南，今天我们将沿着春天的足迹，到炊烟飘渺的地方，去追寻云南人家餐桌上春天的味道。

第一集

本集美食：香椿（凉拌、香椿鸡蛋饼、油炸干香椿）、建水草芽米线、玉兰花炒鸡蛋、山菊花炖鸡蛋、棠梨花糯米粑粑、腾冲黄花粑粑、丽江鸡豆粉

腊肉炒香椿

素炒草芽

黄花粑粑

人间清欢

在云南，一花一草一木，似乎都能和吃搭上关系，草木的味道淡雅而让人心醉。

云南独特的小吃，虽然做法简单，但是在里面却有着别的地方所没有的香草的味道。其中甚至一些食物，只能依靠手工才能完成，因为没有了手工，这些食物也就失去了它独特的魅力。

第二集

本集美食：麦芽糖、豆末糖、腾冲松花糕、昆明官渡粑粑、摩登粑粑 、玫瑰糖、鲜花饼、饵块（烧饵块、烤饵块）

麦芽糖

豆末糖

松花糕

绿野鲜宗

温和平静的气候，多样的地理特征，使得云南成为动植物的天堂和乐园，也让云南的食品在新鲜和自然上独占鳌头。

云南菜没有菜谱，没有派系，没有流光溢彩的样貌，没有特点似乎就是云南最大的特点，虽然餐桌上没有满汉全席、金玉满堂，但这毫不影响云南人对鲜味的分辨和挑剔。

第三集

本集美食：海菜炒腊肉、海菜蚕豆汤、普洱茶嫩芽（凉拌茶叶、茶叶鸡蛋饼）、多种食用野生菌（干巴菌、鸡枞、南华松露菌、青头菌、牛肝菌等 ）、雕梅扣肉 、昭通天麻炖乌鸡

茶嫩芽

全竹宴

松露

岁月怀想

云南独特的地理环境，也造就了当地独特的饮食文化。

在云南，腌制的菜肴，比比皆是，这不仅仅是在味道和口感上的区别，更多的是让云南人，对于家乡有了一种更为深重的迷恋。

相比于中国其他地方的人，云南人更容易被人称为“家乡宝”。家乡的菜肴中，不仅仅有着时间的味道，更多的是那一份对于土地的思念。

第四集

本集美食：吹肝、水果泡菜、咸菜、卷蹄、鹤庆盘腿、扒肉饵丝

油炸吹肝

卷蹄

扒肉饵丝

异情别恋

吃云南菜很多人是一边猜，一边怕，一边吃，一边想，因为很多饮食就算吃到了嘴里面，咽到肚子里，食客们也未必知道究竟吃的是什么。

在其他地方的人看来，云南的饮食神秘怪诞，甚至到了惊世骇俗的地步，稀奇古怪的形状和制作工艺，刺激怪异的味道完全不是寻常饮食的主流，究其原因跟云南人追求食物的原始性不无关系。

第五集

本集美食：漆油茶配麦面粑粑、漆油煮鸡（本地叫夏拉）、峨山县舂鸡、舂鳝鱼、傣菜（酸撒、苦撒、柠檬撒）、傣族虫宴（竹虫，知了，水蜈蚣，韭菜蚂蚁蛋汤）、元阳哈尼豆豉煮芋菜

漆油煮鸡

瓦片烤肉

炸知了

乾坤小鲜

云南的小菜饭就是家常菜饭的意思，但是如果小看了云南的小菜饭的话，那么你就大错特错了。

在云南的小菜饭中，总是有着一道，或者几道极为用心的菜肴，这些菜肴未必是什么山珍海味，但是这些菜肴，往往都是民间厨师最为得意的手艺展示。

第六集

本集美食：羊奶乳饼、乳扇、石屏八面煎鱼、各式蘸水、小糕

炸乳扇

八面煎鱼

小糕

山水风物

所谓一方水土一方味道，云南虽然因为边境原因，能接触到很多外来的食品，但是对于云南人来说，云南本地大山深处和水中的食物，才是他们钟爱的味道。

中国人喜欢将自己的故乡称为自己的根，眷恋的就是家乡山水的味道。

第七集

本集美食：琵琶肉、花米饭、干黄鳝、白魔芋、砂锅鱼

琵琶肉

炸干黄鳝

酸菜炒魔芋豆腐

五行秘语

云南人善用土陶、金属，甚至自然赐予的一切材质来做器皿，并烹饪食物。

他们掌握着万物相生相克的朴素哲理，生存于自然而师法自然，结合传统智慧，就地取材，做成各式各样的炊具。

这些炊饮器具为云南的食材烹饪提供了丰富的样式和口感，也保留、传递着云南饮食缘何美味诱人的秘诀。

第八集

本集美食：铜锅鱼、石锅鱼、铜锅火腿洋芋饭、锅子菜、汽锅鸡

铜锅火腿洋芋饭

锅子菜

汽锅鸡

甘苦轮回

苦味是厨师希望避免或者去除的一种味道，因为这是人嘴难忍受的一种味道。但是在云南菜色中，苦味却是云南人极力想要表现的。

云南人似乎非常习惯于在苦味和甜味中去寻找一种平衡，让人在吃到一种苦味之后就，很快就享受到甘甜的味道，苦味和甜味的转换，正是云南菜，最有特色的地方。

第九集

本集美食：苦荞粑粑、荞丝油炸、紫皮石斛炖鸡、白果炖小肠、白果炖煮鸡、棕苞炒肉、甜白酒

苦荞米线

白果炖小肠

棕包炒肉

华席流觞

宴席是中国人联结感情的场合，行走在云南，往往会被席天幕地的盛大场面吸引并感动。

本期节目带您走进彝族人家的婚礼宴席，观看宴席间的民间艺术——跳菜。

苦菜是傣家菜的主调，微微苦涩的味道重洋溢着亲情的甜蜜。

第十集

本集美食：彝族婚宴助兴—跳菜 、搭房梁—八大碗、石屏豆腐宴、哈尼族长街宴

八大碗

豆腐宴

长街宴

该片通过对食物朴素细腻的描述，对人和食材关系的微妙理解，将云南美食的底蕴，质朴简单的特点展现的淋漓尽致。

《味道云南》体现了滇菜鲜、奇的特点，特别是少数民族的特色美食，每一道都令人惊叹、好奇，让每一个美食饕餮充满猎奇心。

《味道云南》，谢谢款待！作为一个地道的云南人，必须吹爆我大云南……