我对面食的喜欢，

已经到了狂热的份了，

拿我自己的话语来说，

那就是：

“宁要老陕一碗面，给个美女都不换”

也许是没有碰到美女，

要是哪天真给一绝色女子

保不齐也就换了

已经记不起来是什么时候，

知道这家面馆的，

听说她是，

她的名字还叫马丽亚面馆，

位于东举巷

只知道第一次没有找到地方，

第二次去才吃到嘴，

但吃完一碗面后只，

就成了他们家的忠实顾客，

也是让我穿城走巷去吃的几家面馆之一，

隔段时间就想去吃一碗解解馋，

要是离得近，

保不齐我会成为他们家每天的就餐者

后来有段时间关门，

在开门就换了名字，

据说好像是玛利亚被别人注册了，

后来被高人指点就改名现在的，

巷子深面了。

巷子深面

¥20/人

面馆安定门

还别说叫“巷子深面”

比原来的名字叫起来更有韵味哦，

原来的名字直白，

现在的名字听起来有内涵，

巷子深处有一家面，

·····

感觉很有故事哦，

名字改了，门脸室内也重新装修了，

但味道却是没有改变，

是一如既往的吸引着回头客。

他们家的面条是手工擀制

却又与传统的手工面不一样，

传统手擀面薄，

他们家的劲道，

在餐厅摆放着一张案板

一老者在案前埋头擀面

现在换成他青年了

应该是他的儿子，

也算是子承父业，

其实很多时候手艺需要传承。

虽然换了人，

好在口味依旧保持当年，

面条筋道，

臊子美味，

牛肉丁有点酸的芹菜丁，

炒制的香浓可口。

他们家的面只有牛肉、鸡丁两种，

一种面条两种臊子，

炸鸡腿是去吃面的吃货标配，

就像是吃凉皮配冰峰一样，

炸鸡腿10元一个

外酥里嫩，不是一般的好吃。

面一端上来，

和柳巷面、马虎面、马振面这些清真面条一样，

都是一碗白面，

臊子都在碗底，

每次看到这白面条，

我都觉得好有哲理寓意：

看似无奇，实则丰富

做人还是要内敛

门帘和里面都是重新装的，

跟过去的自己比有提升，

但是跟现在的中餐馆名厨靓灶简洁格调环境比就有些落后了

感觉人气不如原来，

但进店都是回头客，

门口的收银台就是摆设，

因为老板娘负责收银，

可却还兼顾着后厨煮面，

老板埋头擀面，

偶尔还去点单，

营业时间由过去是中午一餐，

改为现在11点到晚上20点

这夫妻档，

感觉一点都不操心生意

就忙着擀面煮面，

来的人要是第一次来，

碰到没有人接待，

还得自己照顾自己

喊背对着大厅擀面的师傅：

“老板，来碗面”

我个人很喜欢他们家的面，

隔段时间就会去解馋。

当然众口百味，

我喜欢也有人不喜欢，

味道咋样得自己去感受。