夏天特爱这道软嫩补钙菜，我家隔三差五做，每次孩子都争着吃！

今天又是一个闷热的天气！热的呆在空调屋里都不愿意迈出一步，俨然成了一位大门不出二门不迈的闺阁小姐了！闺阁小姐也有发愁的事，咋着才能做饭的时候少出点汗呀，这么热的天，做饭一件事难住了千千万万的女人啊！还别说，今天这顿饭还真没受罪，因为今天没动油锅，这是一道我家经常做的菜！大夏天，我最爱的就是这道菜啦，省事还好吃，口感好又补钙，主要是远离油烟不会热！做好之后，汤汁给孩子拌饭吃，吃的可欢啦

在这个全民减肥的年代，都提倡吃素菜，吃清淡，但是孩子还是少不了肉的，毕竟长身体的嘛，每顿饭可以荤素搭配营养才会更均衡！而这道蒸排骨真的是最适合孩子吃的做法，嫩到尖叫啊，不用放油，不用炒，技术全在腌料上，腌一腌，烝一蒸就出锅，非常简单方便，定好时间就可以离开那个像桑拿房的厨房啦！蒸它的时候，顺便蒸上一锅米饭，搭配着吃，俩孩子吃的是真欢呀，越争着吃吃得越香！

【蒸排骨】

【准备食材】：肋排，淀粉适量，生抽料酒适量，盐适量，糖适量，小葱一段，大蒜半头，剁椒一小勺。

【做法】：1.排骨买回来之后，先用清水洗干净，然后在肉上划几刀，以便腌制的时候入味；淀粉适量撒到排骨上拌匀。

2.这是生抽和料酒的混合物，有老抽的话，尽量掺几滴进来，主要是为了上色，不然的话，成品不好看！我比较喜欢有颜色的菜，有食欲吧，做出来的肉如果白白的，我看着没有食欲。

3.这是食盐，全加进去，大概有半小勺的量！

4.这是白糖。大概是一勺尖的量，为了代替鸡精和味精，提鲜用。喜欢鸡精的可以放鸡精。

5.再放入适量剁椒和大蒜碎拌匀。腌制十分钟。腌制的空上锅烧水。

6.水开之后，大火蒸上十五分钟，焖上三分钟就可以吃啦！蒸制的时间随排骨大小调整，小的话就少蒸两分钟， 大的话多蒸一会，我这个时间正好是最好吃的口感！

这就是蒸出来的排骨咯，看上去都超级软嫩有没有，这真的是排骨最好吃的做法啦，汤汁浇米饭最合适不过啦！蒸排骨属于广东菜，因为他们口味比较清淡，食材喜欢拿来蒸，是最保留营养不流失的一种方法！这道菜我改良了一下用料和咸度，很适合孩子吃！肉质软嫩到无法想象，以前不习惯蒸排骨吃，都是拿来炖着吃，觉得这样熟的彻底，还觉得排骨必须使劲炖才可以，这种想法真的是大错特错了！

蒸排骨上锅蒸上十五分钟就熟好了，又快又省事，是一道适合很多厨房小白和新手做的硬菜！你要是觉得不错，要不，你去试试？