【蒜香肉末烤茄子】
茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样，蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞。
1、茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。
2、烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。
3、炒好的肉末中倒入剁椒蒜酱翻炒均匀。
4、摆盘，把炒好的蒜香肉末排在烤好的茄子上就好啦。
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