用洋葱来做蒸包，可不简单，一来洋葱辣，不处理一下，味道不好，二来洋葱水分大，做面食很容易塌，别急，这就来教你怎么处理。通常对于水分比较大的蔬菜都是用盐来逼出水分，洋葱也不例外，清洗干净，再剁碎，剁碎的过程可是让人泪流不止啊。这里我用的方法很简单，打开窗让风吹进来，把洋葱的辣气吹走。要去掉洋葱的辣气和解决水分过大的问题还是需要盐出场的，把剁好的洋葱放少许的盐揉一揉，静置一会儿，水就出来了，倒掉再调馅再包就一点问题没有了，做的小包子白白胖胖的，一咬一包汤太诱人了，快来尝尝这好吃的洋葱猪肉蒸包吧。

洋葱猪肉蒸包

食材：猪肉300克，洋葱600克，酱油10克，蚝油4克，五香粉2克，十三香少许，白胡椒粉2克，油适量，面粉300克，酵母3克，

方法：

1. 猪肉剁成馅后加入酱油和蚝油用筷子朝一个方向用力搅拌，使之均匀，放置20分钟使之入味，

2. 洋葱清洗干净，剁成粒，放少许盐用手揉抛搓使之出水，去掉洋葱的辣气，

3. 将猪肉和洋葱放一起，加入五香粉2克，白胡椒粉2克，十三香少许，盐少许，油适量搅拌均匀，

4. 酵母用温水化开，再放入面粉中，加入适量的清水和成光滑的面团，醒发至原来2倍大，面团分成适当大小的面剂子，用擀面杖擀成圆盘状，

5. 一个面盘放入适量的洋葱猪肉馅，转圈捏好，小包子就包好了，

6. 包好的包子不能马上上锅蒸，要盖上一块干净的布，防止表面发干，让其醒发30分钟，明显感觉包子变胖了，变轻了就是发好了，

7. 蒸锅里放入适量的清水，将包子放到笼屉里，凉水放入锅上，盖上盖点火开始蒸，等上汽了再开始计时，时间要根据包子的大小，还有馅料的多少来定，通常上汽后10分钟左右，就可以出锅啦。

石榴小语：

1. 洋葱和馅之前一定要用盐把自身的水分和辣气逼出来，这样一来洋葱的味道更好，不辣了，二来包的时候不会出太多水，而包不好。

2. 蒸的时候要凉水放到锅里，等上汽后开始计时，具体时间要根据包子的大小来定。