前几天和姐姐一起下馆子，好几个手抓海鲜的饭店都爆满，没有位置吃饭。献上一份爆炒花甲的做法，可以在家里做，省的去挤座位啦。
准备材料：花甲、红椒、青椒、大蒜、生姜、小葱、香菜、油、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、耗油
部分食材可以根据个人口味适当增减。
1.把花甲放进盆里清洗干净，加一点点清水，稍微没过花甲就行，撒些盐在水里，等待半小时，这是为了清理花甲里的沙子。
2.处理各种配料。红椒、青椒洗净切小块，大蒜剥皮剁碎，生姜切片，小葱香菜切粒。
3.锅里清水煮开，花甲洗净后倒入，盖上锅盖，煮3分钟左右后看见大部分花甲贝壳自动张开后关火，将花甲倒入清水中洗净，沥干水分放一边。
4.热油锅，放入生姜、大蒜爆炒出香味。放入沥干水的花甲爆炒，倒青、红椒翻炒。
5.倒入适量的盐、生抽酱油、胡椒粉、鸡精、耗油。最后放入香菜粒和葱末，大火收汁装盘即可。
很家常的爆炒花甲，爱吃辣的可以多放点大辣椒，喜欢的去厨房炒一盘啦。
小知识点：花甲，又叫蛤蜊。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
