麻婆豆腐,川菜的代表,无需多做介绍了,下面就给大家讲一讲如何快速的做好一道麻婆豆腐。
主料:瘦猪肉馅(100克)豆腐一块。
配料:郫县豆瓣酱(两勺)酱油(一勺)料酒(一勺)花椒粉(一勺)
辅料:葱花,蒜末
做法
1,先将瘦猪肉馅炒变色,装盘备用。
2,郫县豆瓣酱小火炒出红油,加入事先炒好的肉馅翻炒入味,放入酱油,料酒。
3,豆腐切丁,放入锅中,(注意不要翻炒,以免豆腐散掉。只需用炒勺的背面将豆腐推散就好。)放入少许葱花,再加少许水,小火炖五分钟。
4,豆腐出锅,放入花椒粉,蒜末,然后淋入一勺热油。
5,最后撒上葱花。
一道经典的麻婆豆腐就做好了。怎么样,是不是很简单呢?
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