大家好！我是夜幕，一个专注于美食制作的人，今天给大家带来的是云南的一道特色菜“汽锅鸡”。

汽锅在云南是最具有特色烹饪餐具之一，已经经历了九百多年的制作工艺传承，在云南民间有着悠久的历史和传统，其造型淳朴雅致、古色古香、有着中国古典器皿特有的庄重高雅。烹饪出来的美食鲜甜嫩美，汤汁浓郁，并具有保温持久、隔夜不馊的特点，是煲汤一族中不可错过的烹饪器具。

天气渐渐炎热，来一锅美美的汽锅鸡是一种享受！虽然烹饪时间较长，但是作为吃货，为了吃到美食也是值得的。再不去云南也能尝到云南的美食！下面跟着我的步骤一起来动手试试看吧！

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用料：

土鸡 500g

山药100g

胡萝卜100g

葱姜各10g

料酒10g

盐 5g

烹制锅具：

汽锅 1个

砂锅或者蒸锅 1个

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做法步骤：

1、准备食材：土鸡宰杀后洗干净、剁成块状（建议在购买时就让店主帮忙清理干净）

2、将山药和胡萝卜按照自己喜好切成块状，铺在锅底洗干净的土鸡码在上面

3、在鸡肉上面放置葱姜

4、按照以下顺序依次倒入料酒，将盐均匀撒入。

5、砂锅（蒸锅）里面放入足量的水，烧开后用湿布围在砂锅边上，然后将汽锅放上去

6、大火煮开之后转中火，保持砂锅内的水一直沸腾，蒸三个小时左右，期间要注意砂锅内的水量，水少时必须添加热水不能直接添加冷水切记。

7、这是蒸了三个小时以后的食材，看这汤和肉，都是蒸汽和食材里面的，很鲜美，肉质也很鲜嫩，真的是原汁原味的享受。

8、成品图

小贴士：

汽锅过切记不用添加一滴水，配菜可以根据自家的喜好添加（蘑菇，枸杞，红枣等其他食材），端锅时一定要戴隔热手套，千万小心不要烫伤了，其他调味料也可以根据自家的口味来定，如果用蒸锅，蒸锅的口必须和汽锅大小差不多，不然容易造成卡在蒸锅内无法端出。

今天的汽锅鸡教程就到这里了，希望大家能喜欢我的作品，在未来的日子里我将继续为大家带来更多的美食作品和教程。记得关注我哟！小伙伴们可以在评论区留言自己想学的菜品，在下期将随机在评论区抽取粉丝们想学的菜品