食材准备：鸭子一只，魔芋300克，姜末15克，蒜末15克，郫县豆瓣20克，料酒20克，鲜汤500克，蒜苗段30克，盐1克，白糖5克，味精1克，油100克，水淀粉25克
第一步，鸭子砍成块，洗净后用油煸炒，颜色变白后捞出；
第二步，魔芋切成长条，用开水汆烫后，放入冷水中浸泡；
第三步，锅中加油，烧热后，下豆瓣酱、姜末蒜末炒香，加鲜汤，再放入鸭块，下盐、料酒，糖，改小火炖煮；
第四步，鸭肉耙软后，开中火，倒入水淀粉勾芡汁，再加鸡精，蒜苗翻炒即可；
