土豆切块。
辣椒切片。锅里油温5成热的时候，下入茄子。
再下入土豆。
炸熟捞出。
再把辣椒过一油，捞出。
锅里留底油，放入葱蒜末。炒出香味，加入少许的生抽、蚝油、盐、鸡粉，加入半勺的水，搅拌均匀。
再把土豆、茄子、辣椒下锅，翻炒均匀。
然后加入一点的湿淀粉，让汤汁粘稠，就可以出锅装盘了。
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