首先准备茄子一根，切成块 ，裹上淀粉。

土豆切块。

辣椒切片。
锅里油温5成热的时候，下入茄子。

再下入土豆。

炸熟捞出。

再把辣椒过一油，捞出。

锅里留底油，放入葱蒜末。
炒出香味，加入少许的生抽、蚝油、盐、鸡粉，加入半勺的水，搅拌均匀。

再把土豆、茄子、辣椒下锅，翻炒均匀。

然后加入一点的湿淀粉，让汤汁粘稠，就可以出锅装盘了。

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