糯米500克浸泡八小时左右，清洗后放入垫好纱布的蒸锅，蒸制20分钟左右。
把全部器具多用开水消毒好，提前凉好半碗开水。
蒸熟的糯米凉至手温约三十五度左右。
准备两克甜酒曲加入温水中拌匀，也可加入糯米中直接搅拌。
把拌好的甜酒曲与糯米拌均，稍留点水，最后压实，中间挖个洞，把留的甜酒曲洒在表面和洞中。
用保鲜膜封闭好，盖起来，放在盒子里保存好。像30度这种天气一般36个小时就差不多了。到时查看下中间洞中的水满出来了，那基本就是好了。再放入冰箱中冷藏起来，味道就更美味了。如果感觉太甜了，可以再加入点凉白开水。
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