大家好，今天用豆角鸡蛋做一道美食。首先把鸡蛋打入碗中，鸡蛋搅散后先放在一边备用，水烧开放入豆角，烫上3分钟，然后控水捞出。放入凉水里面泡一泡，这样颜色会更绿一些。油烧热倒入鸡蛋液，用筷子搅散开，然后放凉备用。
再准备一根胡萝卜，把它切成胡萝卜末，切好之后放入大碗中。木耳提前泡发，然后也把它切成末，切好之后加进来，再把豆角也切成末就可以了。先加入食用油，搅拌均匀，形成油膜，防止出水，再把放凉的鸡蛋碎加进来，现在加入蚝油，鸡汁，白胡椒粉，和食用盐调下味。
接下来向大碗里面加入面粉300克，热水170毫升，先搅拌成大絮状的面团，揉成光滑的面团，直接放在案板上搓成长条，然后再下成比饺子皮再稍微大一点的面剂子，再把每个面剂子，揉一揉捏一捏，按压成小饼状，用擀面杖擀成薄一点的大饼皮，把调好的馅料，放在饼皮的前半部分，再把另外一部分折过来，从头捏到尾，捏严实就可以了。
然后电饼铛选择馅饼模式，刷上食用油，放入做好的饼坯，上面再刷一层食用油，锁住水分防止风干，盖上盖子焖上4分钟左右，然后再给它翻个面，翻面之后盖上盖子，再焖3分钟，用铲子按压能迅速的鼓起来，说明内部已经熟了。煎至两面金黄就可以出锅了。
哇好香啊，已经迫不及待的想吃了。因为这个是烫面的，所以它的口感会很柔软，吃起来不硬，也会好消化，里面的馅料又非常营养丰富，而且用油少，做法也简单，喜欢的朋友来试试吧！