我们每天吃的早餐里总是少不了鸡蛋，因它营养价值高，而且煮它也不费劲。煮鸡蛋也是有讲究的，如果没有煮出一颗完美的鸡蛋，那吃起来还是挺影响一大早的心情。是不是总觉得煮出来的鸡蛋老是裂开，而且皮特别的难拨很耽误时间呢！其实煮鸡蛋只要多加一步，煮出来的鸡蛋又香又嫩！

在煮鸡蛋之前，我们可以将鸡蛋洗干净之后，用清水浸泡10分钟，同时一定要选择冷水下锅，切记煮鸡蛋的时间一定不要超过15分钟，因为时间太长，会破坏里面的营养。还会有可能引起消化不良，建议大家在煮鸡蛋的时候开锅后煮8分钟就可以了，这样煮出来的鸡蛋可能会有一些不太熟，但是它的营养价值非常高。

我们知道，自己煮的鸡蛋也好，在外面买的鸡蛋也好，总是容易煮的开裂，导致鸡蛋中的营养大量流失，而且剥起壳来特别麻烦，蛋壳仅仅的粘着蛋白，不好剥，还把蛋白全都粘走了，很浪费。

所以煮鸡蛋别只会加水，只需加一勺“白醋”，鸡蛋久煮也不裂，鸡蛋壳不剥就能自动脱落。白醋偏酸性，在煮鸡蛋时，加入一点醋，能够打开蛋壳上的气孔，让鸡蛋内外受热均匀。同时部分水进入到鸡蛋里，让蛋白和蛋壳间，有了“水”这道隔离，不仅能缓解蛋壳的受力，避免开裂，而且鸡蛋壳更好剥！

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煮鸡蛋注意事项：

小火慢煮

对于火候的掌握也都是有要求的，在煮鸡蛋的时候火候不能够太大，而是需要小火慢慢煮，这样煮出来的鸡蛋味道才更好，吃那么多煮鸡蛋的时候最好也是先将鸡蛋波动一下，这样的话就可以让鸡蛋受热更加的均匀，另外还能够确保鸡蛋的内心可以完全熟。

不要用热水煮蛋

其实煮鸡蛋的时候切忌用冷水上锅煮，因为冷水煮出来的鸡蛋才能够保证鸡蛋的成熟度，那么如果是用热水煮出来的鸡蛋很有可能经常会出现鸡蛋新煮不熟的情况，那么口感也都是不好吃的，而且还会产生粘壳还有开裂，这样的现象，那么这样的鸡蛋口感真的是会非常难吃的。

今天小编的分享就到这里了，现在大家学会如何正确的做水煮鸡蛋了吧，如果你还有更多的小技巧，欢迎在下方评论区留言。当然，如果你觉得麻烦，可以直接买个煮蛋器！

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