不知道大家有没有单独买过猪皮回来吃，小编身边很多人买猪肉的时候都不爱吃猪皮，都会把猪皮给切掉，其实猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品食物。用猪皮做出来的美食也是很美味的，加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
今天小编分享一个猪皮的家庭做法；家人都爱吃。
做法:
1、将猪腹尾皮刮洗干净，把猪腱子肉、猪皮冻、猪瘦肉均切块成4厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片，把水发香菇切成粗丝，干虾米用清水泡软，沥干水。干煸鱼下油锅炸酥，取出研成末。将以上各种材料一并盛入盆内，加高粱酒、白糖、精盐、味精，搅拌成馅料，腌渍一小时。
2、将腌渍过的馅料装入筒状的猪脚，边装边向蹄跟填实，并用钢针由皮外向里略戳小孔，使已填馅部分的空气流出，确保装灌进的馅料紧而实，当把馅料填满猪脚皮时，再用针线将口部位缝密。
3、用净纱布将装填好馅料的猪脚按原形裹密，再取同样长短的四条竹板夹住四周，然后用麻绳上下捆牢扎紧，即成捆蹄生坯.
4、往瓦钵内倒入卤水，加上清水1500克，用中火烧沸后，放入捆蹄，改用微火煮一小时后取出，再用钢针在猪脚皮上下戳进小孔，放进瓦钵里，再用微火煮一小时.
5、取出凉冷后，解去绳子、竹板和纱布，用芝麻油涂抹猪脚皮面。食用时将缝 线抽出，然后放于砧板上，先切成两半，再分别切成半月形薄片，叠放于盘中。蘸着麻油吃上桌就吃光了
按照这个做法，做出来的都是满满的胶原蛋白，爱吃猪皮的朋友可以尝试一次哦
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