今天分享一道很鲜美的菜肴：爆炒花甲。 花甲含有丰富的蛋白质，维生素A,B1,B2等，吃起来清爽宜人，有滋阴明目，益精润脏的作用。
By 鱼鱼鱼鱼鱼魚 【豆果美食官方认证达人】
1、花甲买回来以后要放在水中吐水清洗，水里可以加适量的盐，让花甲更好的吐沙。
2、爆炒之前先把酱汁调好。两勺料酒，一勺蚝油，一勺香辣酱，一勺糖即可。
3、搅拌均匀，等会儿就可以直接倒了。
4、全部准备好，马上开始制作。 切一些生姜，大蒜，花椒，干辣椒，葱段或者洋葱碎也可以。
5、锅里加水，水烧开以后倒入洗干净的花甲，大火煮到花甲开口，约2分钟左右即可关火。
6、把花甲捞起后再清洗几次，沥水备用。
7、热锅热油里倒入大蒜，生姜，葱，干辣椒和花椒，爆炒，炒香。
8、倒入花甲翻炒均匀
9、倒入调好的酱汁，翻炒均匀以后，用水淀粉少许勾芡即可。
10、非常鲜美的爆炒花甲就做好了哦！
因为买回来的花甲蛮干净的所以没有泡很久，如果是夏天买回来可以泡并冷水或者要加冰袋泡哦
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