夏天大家出汗多，维持身体的养分流失的特别快，需要适当吃一些汤菜补充身体水分和营养。今天小编给大家分享一道番茄鱼片汤，番茄的酸甜加上鱼片的鲜让汤汁口感鲜美酸甜，特别好喝。番茄的底汤在海底捞是最经典火爆的，2个人吃一次海底捞至少小二百，但大家今天看到小编这个就是真的有福了，因为小编给大家分享的这道番茄鱼片汤，口感不输海底捞，但在家做做的成本不到20块，现在大家来跟小编看看菜谱吧，保准您喜欢。大家记得给小编点赞收藏转发哦！

番茄鱼片汤

By inladyg

配料：

草鱼 500克、番茄 2个、葱姜蒜 适量、胡椒粉 适量、淀粉 一勺、色拉油 适量

烹饪步骤：

1.鱼切成硬币大小的薄片，活鱼一定要洗净，特别是内壁上的黑膜一定要撕掉！冷冻的鱼解冻后再切。

2.番茄去皮切块，有人说番茄皮有营养，但是有皮的汤口感真的是不怎么样？不缺那么一点营养。

3.用开水浸泡2分钟，番茄皮很容易就去掉了

4.姜切丝、蒜切片、小葱切段。

5.鱼片用淀粉、盐、胡椒粉、加入色拉油腌制30分钟，腌的时候可以做做马杀鸡让鱼片更入味。

6.锅中放油，先炒蒜，炒蒜时尽量少放油

7.刚冒香味就加入番茄块，边炒边将番茄捣烂，这样番茄的精华就全留在汤汁里了。

8.将番茄块放进砂锅，加热水倒入姜丝，砂锅的妙用在于最大程度的锁住鲜香味，这一招真的是屡试不爽。

9.开锅后将鱼片一片片下锅，最好是开锅3分钟左右，等番茄的味道全部煮出后，再将鱼片下锅，一定要一片一片的下锅，不能全部扔下去，不然就会变成粥。

10.加入盐、胡椒粉调味后再开锅即可，鱼片微卷，开锅立刻关火，煮太久鱼片老了口感就不好了。

11.最后扔下一把小葱点缀一下。

烹饪小贴士：

1、营养价值：番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程；番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用；多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

2、做法：鱼切成硬币大小的薄片；番茄去皮切块；用开水浸泡2分钟，番茄皮很容易就去掉了；姜切丝、蒜切片、小葱切段；鱼片用淀粉、盐、胡椒粉、加入色拉油腌制30分钟；锅中放油，先炒蒜，刚冒香味就加入番茄块，边炒边将番茄捣烂；将番茄块放进砂锅，加热水倒入姜丝；开锅后将鱼片一片片下锅，最好是开锅3分钟左右；加入盐、胡椒粉调味后再开锅即可。

3、技巧小贴士：活鱼一定要洗净，特别是内壁上的黑膜一定要撕掉，冷冻的鱼解冻后再切；腌鱼的时候可以做做马杀鸡让鱼片更入味；炒蒜时尽量少放油；砂锅的妙用在于最大程度的锁住鲜香味。

大家喜欢这道番茄鱼片汤吗？

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