鸡蛋、豆腐、猪肉搭配一起做，简单又营养，风味独特，适合新手做，鸡蛋、豆腐、猪肉都是家里经常用到的食材，鸡蛋营养价值很高，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、容易被身体吸收，鸡蛋又是较好的健脑食品，豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。还有补钙的作用。今天分享的这道菜肴，将这三种食材放在一起做，做法简单，非常适合厨房新手做，简单容易学，味道还好吃，你也学会它，做给家人吃吧，下面分享下做法：
材料：豆腐1块、鸡蛋4个、猪肉100克、油适量、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，豆腐用的是北豆腐，也叫老豆腐，老豆腐比较硬
2.把豆腐切成两块，再切成1厘米左右厚的片，猪肉切成末，葱切葱丝，姜切末
3.把豆腐摆在盘子中间，将豆腐两边各磕入2个鸡蛋，鸡蛋保持完整，不要弄碎了
4.蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，大火蒸10分钟，到时间后将盘子取出
5.锅加少许油烧热，下入姜末炒香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入蒸鱼豉油，烧开，关火
6.将炒好的肉末浇在豆腐上，放上葱丝
7.锅内再加入少许油，烧热，将热油浇在葱丝上即可
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