大学生是消费市场上的主力，一直以来都是有增无减，而这也正是我这些小餐饮人关注的地方，了解我的朋友知道，我是08年就做餐饮这一行了，当初首次创业也是选择的餐饮行业，有在大学旁做过鸡蛋灌饼，所以，对于大学旁这块做的小生意还是很有了解的。目前很多人创业也是首选餐饮，认为门槛低，好做，这种想法是多么的幼稚，相信现实会告诉你这到底行不行，下面先分析一下大学旁都有什么小生意可以做。

1.烧烤煎炸类小吃

臭豆腐，炸里脊，羊肉串，鱿鱼串，小酥肉，章鱼丸子，糖炒栗子等

2.面类小吃

凉皮，凉面，炒米粉，炒河粉，酸辣粉等

3. 饼类小区

鸡蛋灌饼，杂粮煎饼，葱油饼，手抓饼，烧饼等

4.饮品类

奶茶店，沙冰，饮料等

这些应该是大学旁边最常见的小吃，而这每一种小吃都是意味着有很多的竞争者，压力很大，但不得不承认，每一个品类肯定都有做的很好的，这个一方面是产品的原因，另外也有服务，运气等因素，重要的还是选品，品类不行，做的再好，也有天花板。

不过今天我介绍的小吃都不是上面的这些，说出来你可能会认为不可能，这个小吃就是卤味，你没听错，就是在大学旁，现在店铺还在，只不过交别人经营了，下面就详细分析一下这个小生意的成本到底是怎样。因为自己当初是开了小店的，所以有房租类成本，如果你不想这么麻烦，完全可以推个小吃车，只不过显得不高端而已。

1.房租：这个主要看城市，像我们郑州这块的每月是100-200每平米左右，开一个10平左右的小店，每月房租也就是1000-2000元，不相信房租的人，可以实地考察，你没找到的，不代表别人也找不到。

2.水电：这个也是看具体情况的，生意好，卖的多，用的也多，反之也少，这块暂时估600每月。

3.人工：自己做，生意很好了，兼职招大学生，人工成本很低。

4.设备：二手市场去买展示柜，各种合盘，夹子，卤锅其他的一些设备，3000元以内可以搞定。

5.时间：提前一天晚上或早上卤，最大的保证卤味新鲜度。

其实这个生意，兼职也是可以做，全职做的话，就是自己亲力亲为，兼职的话，招别人负责做销售，自己掌握住核心的配方，这条路可行。 正常的卤味有合理的办法可以放置一星期，但味道是随着时间淡化，这个是只有行内的人可以尝出来，对于大众来说，这个口味是很难察觉到，市面上大部分的卤味其实都不是当天卤的，对于个别店来说，是现卖的，但这种店铺很少。

很多人应该想不明白，为何在大学旁做这种看似年轻人不喜欢的小吃品类，但这终归是你自己的想象，还是自己做过市场调研呢？要知道，谁做生意都是想赚钱，但这钱也不是乱投的，没有谁是傻子，既然做这件事，肯定有做这件事的理由，如果感觉困惑或者是感兴趣，可以按自己想法去检验，不相信的话，就不相信，这个谁也没办法。