在餐馆中，干煸豆角是常被点的一道菜，干煸之后变得沧桑的豆角，超级勾人。味道咸香辣，色泽嫩 绿，口感脆嫩，营养丰富。

豆角的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群；还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。今天我们来做——干煸肉末豆角

通常豆角要过油后再煸炒，家庭来做，考虑健康，只用到平时炒菜用到的油量即可。

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『准备食材』

豆角.........300克

肉沫.........100克

香葱.........3克

蒜末.........5克

『制作过程』

1.豆角适量，尽量挑选嫩的豆角，一般常用四季豆，撕去筋膜，掐两段，淘洗干净备用

2.炒锅少许油润润锅，将豆角倒入

3.中火煸炒至有虎皮样盛出

4.用锅里底油小火爆香葱蒜末，加入肉馅煸炒变色，加入蚝油翻炒均匀，然后再加入味极鲜，糖继续煸炒出香味

5.把提前煸好的豆角倒入

6.加适量的盐入味进行翻炒，翻炒均匀即可

口味麻辣咸香，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。

肉末干煸豆角分享给大家，简单易学，开胃下饭。

大家试试看，很下饭

『小贴士』

1.为了健康，豆角一定要煸炒熟，皮有点焦色也不怕。

2.豆角应该选择油绿细长的那种，千万不要买发白的豆角，那样口感不好。

3.豆角一定要做熟了才可以吃，否则会中毒。

4.为了保持整道菜干香的口感，所以，在炒的时候最好一点水也不要放。如果怕糊锅，就适当控制火候。

5.豆角油炸会吸油太多，所以选择少量油慢慢煎更好，但要注意火候，豆角表皮有虎皮后即可盛出

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