杂蔬香辣干拌刀削面是一道菜品，原料有手擀刀削面，精品猪里脊肉、紫皮洋葱、尖椒、香菇、蚝油、葱蒜末、生抽老抽、少许黑胡椒、黄豆酱、蒜蓉香辣酱。
1.香菇若干，依自己喜好放多少，我们家喜欢吃所以放的多点，切丁备好。
2.紫皮洋葱，青椒洗净切丝备好
3.猪里脊肉切碎放蛋清，干淀粉，老抽，盐，鸡精拌匀
4.蒜末葱丝备下
5.依个人喜好准备酱料
6.少许油将肉末炒香
7.放葱丝蒜末暴香，放入黄豆酱和辣酱
8.放入香菇丁尖椒丝洋葱丝炒
9.刀削面另煮熟，下冷水沥干放入炒好的菜料，出锅！
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