写自媒体已经一个月了，实际上却没有什么心得，事实上连方向都没有固定的思路，只是想着分享自己的过往和生活给大家，想着让大家感受一段不同的人生。只是即使是过往，却有着方方面面，不能细化却是头疼。而且教育是工作、百科全书是外号，烹饪是爱好的我，让我写教育我怕我的一些教育理念并不能引起大家共鸣，写其他的虽然是事事通，却并不精，很难深入的挖掘，所以就决定是你了——美食。正好又看了《朱莉与朱莉娅》这部电影，想着也每天写下自己的早餐以及烹饪心得，打卡一年，欢迎大家监督。

首先说明一点的是，我并不是什么专业的烹饪相关职业者，所以如果我的烹饪技法和营养搭配有问题你可以告诉我，但请不要喷我！我原本就不是专业人士。

那么接下来就是今天的早餐了，铁板豆腐、黄油面包片以及冬瓜茶。

做豆腐的原因是昨天中午做面的汤料剩下了一大块豆腐，想着今天早吃吃掉，不然放坏了就可惜了。

所以取出豆腐，切成零点五厘米左右厚度的片，我切完是这个样子，对于手残党来说，刀工果然是硬伤。

用铁板或者平底锅，我是烹饪爱好者，所以家里各种锅具和调味品一应俱全，所以你没有铁板的话就用平底锅吧。铁板上放上自己熬得猪油，猪油是我去超市买的那种肥肉的下脚料自己熬制的，两块钱一斤的肥肉熬出来的油我也不知道究竟好不好，反正熬出来的时候还是觉得自己贼了不起，满足感爆棚。对了熬猪油的时候记得一开始加点水，肥肉切得小一点，这是我跟《詹姆士的厨房》学习的。

等到猪油融化了，稍微放一点盐在猪油里，因为豆腐没入过味，我希望豆腐能有一点味道。然后把豆腐放到锅里去煎。我相信这时候很多人都会认为我要说煎到两面金黄，事实上呢却有点出入。先下锅的这面一般煎三十秒左右，但是不能时间太长，我希望它保持Q弹的感觉，然后豆腐反面继续煎。直到豆腐和锅的接触面是有微微的烟升起。这个时候即使不看也知道那侧已经酥脆了，注意昂全程火不要太大，中火即可。

煎豆腐的时候别闲着，做点别的。早餐还是需要点主食的，所以烤箱预热210度，预热完成后切片面包烤制五分钟，我额外还在面包上加了点黄油，为了好看。

另外装一杯冬瓜茶，这是我自己最近有点水肿，提前熬好的，据说可以有效消除水肿。

豆腐煎好称盘，在上面淋上日式照烧酱和泰式甜辣酱，注意这个甜辣酱基本是没有辣味的，再撒上木鱼花，大功告成，我的早餐，还不错吧。