各位吃货们，大家好！夏季比较炎热，大家都喜欢吃一些凉菜，今天就给大家推荐三种凉拌菜系，教大家怎么做才能做的好吃美味，希望对各位吃货们有所帮助：

一、凉拌木耳

凉拌木耳是一道家常凉菜，口味清爽，营养丰富，是一道不错的下酒菜，四季皆宜哦！

材料：木耳，香菜，青红椒，盐，酱油，蒜，糖，鸡精，醋

做法

1.黑木耳放温水里充分泡发　然后清洗干净，然后放入开水用焯熟，然后过凉水，淋干水分

2.青红椒切成丝，香菜切段，放入木耳中，放入盐、酱油、蒜泥，白糖，鸡精，少量醋一起搅拌均匀就可以上桌啦~

3.最后也可淋入些香油提味~

二、凉拌马齿苋

马齿苋其实就是一种野菜，在老家的田埂地边这种野菜到处都是，特别耐旱，生命力极强。只是以前都很少吃它，现在生活越来越好吃的人倒是越来越多。

材料：马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油

做法

1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；

2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；

3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；

4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

经验分享： 1、下锅焯时，时间不要太长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味； 2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜，只宜应季采摘，过季就不要鲜食； 3、不吃辣的可以不放辣椒油。

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三、凉拌酸菜豆角

酸菜与都叫凉拌简单方便，酸酸的有助于促进消化，对于爱吃酸的小伙伴们可谓是福利了，具体做法如下：

1.准备食材：豆角，酸菜、红辣椒和蒜

2.豆角切条放开水中煮

3.煮熟沥干水分

4.最后将酸菜、蒜和红辣椒切末爆香撒在豆角上加料搅拌，装盘即可食用

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这三种凉拌菜大家平时不知道有没有做过？如果没有可以参照上述教程自己在家里试着做一下，大家有任何更好的凉拌菜做法都可以互相讨论交流！