泡菜时中国非常传统的一种食物，虽然现在年轻人喜欢吃的泡菜都是韩国泡菜，但是大多数人还是得承认，泡菜时中国流传了千年的食物。也正是因为时间非常久远，所以花样也非常多，中国的泡菜不是只有大白菜才能够做，基本上只要是蔬菜，都能够腌一腌，这就是中国美食的多样之处。
泡菜在中国是一种下饭的食物，很多人都喜欢吃，所以不少人都经常在家里腌制泡菜，为得就是吃到好吃的泡菜。泡菜的味道虽然好，但是想要买到好吃的泡菜却要看运气，所以不少人情愿自己在家里做，可自己做过泡菜的朋友就会发现，自己做出来的泡菜味道和家里老人做的总是不一样，这是为什么呢？那么接下来就来给大家介绍一下做泡菜需要主要的，腌泡菜时，记住“这3点”，泡菜又香又脆，新手也能够学会。
第一点：容器的密封性，腌制泡菜的容易一定要是密封的，如果容器的密封性不好的话，那么泡菜在腌制的时候就会发酸，这就是很多人腌制出来泡菜非常酸的原因，所以在选择容易的时候一定要好好选择。
第二点：防水，腌制泡菜的时候千万不能够让泡菜沾到水，腌制泡菜的容易也不能够有水，如果泡菜沾到了小面积的水的话，那么腌制出来的泡菜就会发软，并且腐烂的会非常快，所以腌制泡菜的时候最好是不要沾水。
第三点：时间，很多人觉得泡菜只需要半个月左右的时间就能够做好，但并不是这样的，不管是腌制什么泡菜，腌制的时间至少都要一个月以上，这样腌制出来的泡菜才会更加入味，而且吃了对身体会比较好，没有那么多的危害。
以上就是腌制泡菜的时候需要注意的几点，这几点相信经常腌制泡菜的朋友都是知道的，只是新手朋友们就不太清楚，所以腌制出来的泡菜味道也不是很好。
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