香辣田螺需要的材料简单,加工简易,并且时间不长,对于一般家庭都可以在市场购买回家制作。
【香辣田螺】
新鲜田螺500g 干红辣椒适量
油适量 豆瓣酱适量 生姜适量 大蒜适量
2.田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时,让其吐尽脏污。
3.田螺可用钳子等工具剪掉尾尖,可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用。
4.锅里坐油,油热后放入姜末、红辣椒段爆香。
5.放入两汤匙红油豆瓣酱炒出红油。
6.加入一汤匙面酱,可使田螺酱香味鲜。
7.放入控净水的田螺,大火翻炒。
8.倒入清水,以没过田螺为好,大火煮开改小火烧至10分钟。
9.放入蒜末,大火收汁即可出锅。
10.装盘开吃啦!
【小提示】
1、田螺需放入加有精盐、香油的清水中让其吐尽脏污。
2、田螺生活环境较脏,烹制时候要高温炖制。
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