香菇我们经常喜欢吃的食物，之所以受到那么多人的喜爱，主要还是因为它不仅有美味的口感，同时保健功效和作用也是很高的。香菇的功效与作用还有很多，大家应该好好了解一下这方面的知识，在生活里面也应该适当的多吃一些香菇，让自己的身体变得更加健康。
香菇的功效
香菇还可以达到预防癌症和抵抗癌症作用，干香菇里面含有香菇嘌呤，这种物质也可以叫做赤瞳嘌呤，能够达到降低胆固醇作用，而且香菇里面还含有非常丰富的抗氧化剂，可以达到抵抗癌症，降低血压作用，比起蘑菇以及松茸效果要好很多。
香菇中还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，经常食用可促进人体对钙的吸收，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益。
香菇功效好，但也有禁忌，下面来看看。
香菇不宜和西红柿一起吃：会破坏类胡萝卜素。
香菇不宜和鹌鹑蛋一起吃：会让面部易长黑斑，严重会使人体产生血管痉挛。
肠胃不好的人，香菇中难以消化的膳食纤维易加重其肠胃负担，难以消化，所以不宜多吃。
香菇中含有丰富的营养物质和钙元素，不适合高血圧人群食用，否则会引起身体不堪重负，不适、轻微中毒等后果。
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