主料：猪肉(瘦)100克，粉丝30克，绿豆芽250克，菠菜150克，韭菜75克，鸡蛋120克。
调料： 味精3克 香油20克 料酒15克，醋3克 盐5克 ，花生油30克 大葱10克 姜5克。
1.把韭菜，菠菜切段，豆芽洗净备用。
2..猪肉切成丝，用料酒和少许盐腌一下。
3.粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉。
4.锅中放油，鸡蛋打散油热倒入锅中，炸好弄碎盛出备用。
5.锅里再倒适量油，烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散。
6.将豆芽，菠菜先下去，然后把粉丝，鸡蛋碎和韭菜一起下去，放少许盐和醋、味精大火爆炒，炒到韭菜有些发软淋上香油即可出锅食用。
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