韭菜鸡蛋馅这么做韭菜不出水鲜香味美做法简单

大家好,今天给大家分享韭菜鸡蛋馅的饺子。其实在北方我们称之为“扁食”,大人小孩都很爱吃。一般的韭菜鸡蛋馅,里面的材料会比较单一,而且做不好韭菜还会出水。今天我给大家分享一下韭菜鸡蛋馅的新做法,不管放多久,韭菜也不会出水。

第一,准备韭菜,掐去黄叶,洗净切成细末,放在碗中,加上一点食用油搅匀,食用油可以锁住韭菜中的水分,使韭菜不出水。鸡蛋两个打散,起锅放油,把鸡蛋放锅里煎至金黄,最好煎老点,吃着香,煎好的鸡蛋切碎。泡发好的木耳切末,麻花用刀碾碎,韭菜鸡蛋馅里加麻花是我们北方普遍做法,很好吃。再来一把虾皮提鲜,把所有材料放在碗中,搅拌均匀备用。

第二,在碗内加入盐一勺鸡粉一勺,十三香一勺,耗油一勺,芝麻油两勺,搅拌均匀备用。

第三,准备适量面粉,加入一勺盐,用温水和面。先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成面团。切成大小相等的剂子,擀成饺子皮。

第四,把馅料放在饺子皮里,一圈捏紧即可

。第五,锅内烧水,水开下入扁食,用勺子推开,使扁食不黏连,盖上锅盖,中火闷煮。

第六,等锅开以后,再兑半碗凉水,盖上锅盖,继续闷煮。

第七,再来一次,扁食就熟透了,盛碗开吃。

这样做的扁食,韭菜加上鸡蛋麻花的香味,很好吃,味道鲜美,我们家隔三差五的就要吃一次。如果不想自己做饺子皮,可以在外面买,程序会更简单,有喜欢吃素饺子的朋友,可以在家里试着做一下。

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