家有考生这几天不知道该吃什么好了，一大堆美味营养品等待消耗，孩子们或者过于劳累，或者学习有压力，有时真的吃不下，怎么办，试试这道凉拌菜，黑绿相间，看着就有食欲，清脆爽口，开胃下饭，每天来一大盘都吃不腻，好吃还有营养，滋补肝肾，减肥还能排毒养颜。

​这道凉拌菜的主要食材非常普通，西兰花和黑木耳，都是生活中最常见的家常菜，拍点大蒜加点调料简单一拌就OK了，非常美味的开胃下饭菜。西兰花也叫绿菜花、青花菜，营养成份远超过同类蔬菜，被称为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。黑木耳不仅味美，而且有很多的养生功效，黑木耳质嫩味美，一般以干品泡发后，炒食，做汤或凉拌，也可鲜食。干品以干燥、朵大、肉厚、黑亮者为佳。黑木耳可制作多种菜肴，用作主料或配料皆宜。黑木耳营养丰富，含有多种维生素和营养素，被誉为“菌中之冠” 。由于木耳有能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，所以又被称为人体的肠胃清道夫。多吃木耳有助于身体健康，预防多种疾病。而且这两种食材热量较低，对于希望减肥的人来说，既能饱腹，又不会使人发胖。

​【凉拌黑木耳】所需食材：西兰花300g；黑木耳1把；大蒜适量；辣椒油适量；花椒油适量；生抽适量；熟白芝麻适量。

做法及步骤：1、黑木耳泡发，大约2小时左右。

​2、西兰花掰成小朵，淡盐水中浸泡半小时左右，西兰花很容易隐藏虫子和一些脏东西，盐水有杀菌消毒的作用，对虫子有一定的刺激作用，还能减少西兰花表面的农药残留。

​3、锅中加入适量的水，水开下入黑木耳焯水，焯水后过冷水洗净控净水分，焯过水的木耳口感更好。

​4、锅中加入适量的水，水开下入西兰花焯水，滴几滴食用油，颜色碧绿。

​5、焯水后捞出迅速过冷水洗净控净水分，焯过水的西兰花口感脆嫩。

​6、大蒜去皮洗净，切碎或者用蒜夹子夹碎，加入辣椒油、花椒油、生抽和熟白芝麻，搅拌均匀。

​7、取大盘，可以将空净水分的西兰花和黑木耳放入盘中，倒入调好的蒜蓉汁拌一拌就OK了。我家今天有小朋友，就给他码个简单的图案，用西兰花码一棵大树，黑木耳码一朵蘑菇花，似像非像，孩子喜欢就好，这就是自己的创意吧。

​8、主食是米饭，又给小朋友攥个饭团，随意一搭，开心就好。

​家常凉拌菜，爽口开胃，解暑解腻，这个夏天不能少，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！