有一位患者，有一次看病时问我:“医生，您说我是不是对花生过敏啊?”
我听了就问他:“怎么？你吃了花生就起疹子，还是什么?”
他说:“不是，我一吃花生痛风就犯,好几次了。”
我听他这么说，觉得很有意思，就问他具体怎么回事。
这位患者告诉我，他平时挺注意饮食的，像动物内脏啊、鱼虾啊些嘌呤高的食物，他基本不吃，就算吃，也就吃一点，所以血尿酸控制得还可以，但他还是有几次痛风急性发作。在发作之前最然也吃了肉，但并不比平时多，也没有剧烈运动，似乎没什么道理会发作。刚开始他是百思不得其解，后来经过几次发作，他仔细回忆，好像每次发作之前都吃了花生。按说这花生的嘌呤含量不算很高，不应该引起痛风，于是这位患者就怀疑自己对花生过敏。
我听完就问他:“你犯病前吃了多少花生啊?”
患者想了想说：“一盘吧，我挺爱吃的。”
我又问他:“怎么做的?”
患者回答得很干脆：油炸花生米。”
我一听，笑了，对他说:“你不是对花生过敏，不过你犯病确实是这盘油炸花生米害的。”
这位患者有些疑惑地看着我，相信大家也不十分理解。
到底油炸花生米为什么会引起痛风呢?
因为花生米中含有大量油脂，一次性摄入脂肪过多会影响尿酸的排泄。所以虽然这位患者的尿酸没有增加，但排出量减少了，血尿酸水平升高，诱发了痛风。
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