春去夏至
又要到了小龙虾
最为肥美的时候了
各位吃货们
你们是不是已经蠢蠢欲动了呢
可是每年到这个时候
朋友圈里就会出现
“小龙虾是虫子?在臭水沟长大?”
“小龙虾重金属超标?”
“外国人从来不吃小龙虾，因为它吃尸体长大”
......
这样骇人听闻的标题
然而最近小编却看到了
一个很有意思的视频
想要分享给大家
▼
在1958年上映的美国电影《King Creole 》中
猫王演唱的Crawfish
至少这个小片段可以证明
美国在上世纪5、60年代就开始食用小龙虾
而小编以前也介绍过
瑞典还专门有一年一度的小龙虾节
要是谁再给你说
小龙虾那么脏，外国人都不吃
记得拿本文砸给Ta哟~
另外
我们再来看看关于小龙虾的其他说法
到底对不对吧~
①
▼
小龙虾是虫子吗？
NO！
小龙虾真名叫“克氏原螯虾”
是一种如假包换的淡水虾
学名叫Procambarus clarkii
和龙虾有亲戚关系
分类学上
他们都隶属于“十足目”
小龙虾原产于美国东南部
所以又叫美国螯虾
原生地在墨西哥湾附近
尤其是密西西比河河口地带
因为生长区域的问题
在美国北部
确实很少有吃小龙虾的习惯
但是在美国南部
小龙虾则是这里的传统美食之一
尤其是新奥尔良
这里是号称全美小龙虾最好吃的地方
在美国的各位有机会可以去尝试一下哟~
②
▼
小龙虾是为了消灭尸体，经过基因改造而引进的？
据研究日本在上世纪30年代
就从美国引进了小龙虾
希望繁殖作为牛蛙的饲料
而大约在1930年时
小龙虾被日本人引入中国
最早的养殖地在南京附近
从时间上来看
虽然小龙虾是被日本人引入国内
但却与网传的某些阴谋论的
时间线完全不符
虽然现在吃的小龙虾是引入的
但是其实
我国也有原生的小龙虾品种
分别是东北黑螯虾、南京黑螯虾
史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾
但是由于均个头较小
没有多少肉
所以不常用来烹饪食用而已
③
▼
日本人不吃小龙虾？
正好之前小编看到
香港中文大学人类学系张展鸿教授
关于小龙虾的演讲
尤其提到了
1916年日本大正天皇的晚宴
邀请了两千位外宾来日本
请他们吃饭
可以看到左手边
就是用日本国产小龙虾做的小龙虾汤
据说这个厨师在他的回忆录里面就讲了
为什么会做这个小龙虾汤呢
他以前在法国学艺
回到日本之后慢慢知道
北海道原来有一些原产的小龙虾
就做了这个汤啦
④
▼
小龙虾很脏重金属超标？
小龙虾以水草、藻类
以及水生昆虫为食
而这些食物中能够携带的重金属
含量是非常有限的
有学者专门做了研究
发现小龙虾其实也算挑食
它们更倾向于选择新鲜的食物和洁净的水源
另外
一旦受到重金属污染
小龙虾会生长缓慢
外壳变异
直接影响外观及市售
所以别担心
你能吃到这样的小龙虾几率是很小的
⑤
▼
吃了小龙虾会感染肺吸虫病，易造成“横纹肌溶解症”?
小龙虾的头占据身体大半比例
几乎所有器官都集中在头部
并且虾头自净能力有限
一些病原菌和寄生虫便心安理得的定居下来
所以
食用小龙虾前
请狠心的摘掉头部
能不吃就不吃
当然
想让虾里的寄生虫一命呜呼
最安全的办法就是把它们彻底烧熟
比较保险的做法是100℃烧煮10分钟以上
尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾
有些地方喜欢吃醉虾
这是有风险的
酒能杀菌但未必能杀死寄生虫
同时
也尽量避免在无证经营、卫生状况堪忧的地方
食用不新鲜的小龙虾
如今小龙虾作为外来物种
却已经被我们的吃货
吃到只有靠
人工养殖
才能供应得上我们的日常饮食
好吃的我们
更是将小龙虾做出了N种口味
蒜茸小龙虾
香辣小龙虾
麻辣十三香小龙虾
.
.
.
是不是数着都要流口水了呢
不说了
小编要去宵夜啦！
（部分图片来自网络，版权归原作者所有）
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周年尖椒牛排
来源詹姆士的厨房