鸡蛋，这个是没有人不知道的东西，可是鸡蛋的各种做法，大家都知道吗？今天小编总结了一些鸡蛋的做法，各种方法做出来的鸡蛋，味道不同，颜色不同，口感不同，但是都是很好吃，很有营养的。现在让各位吃货朋友们和小编一起来看看这些做法吧~

1，虎皮鸡蛋

虎皮鸡蛋，做法简单，味道好吃。首先准备材料:鸡蛋、适量的干辣椒、花椒、大葱、蒜子、香叶、八角、盐、糖，豆瓣酱、老抽、啤酒。做法如下:

1、往锅里放入冷水，放进整个鸡蛋，开小火煮十几分钟就好了。这里一定要用冷水，冷水时就放入鸡蛋，并且鸡蛋不打破，要有壳，不然把鸡蛋放热水里煮，会使鸡蛋破裂。

2、将煮好的鸡蛋捞出来，再放入冷水中浸泡几分钟后，迅速把鸡蛋壳去掉，用刀在鸡蛋上面划几道口子，以便为了能更加入味。

3、往锅中放入多一点食用油，放入鸡蛋煎炸几分钟，之后捞出鸡蛋备用。

4、在有剩油的锅里放入适量的豆瓣酱，炒一会儿，加入八角、葱、干辣椒、香叶等调味料，慢慢的炒，使之散发出香味。

5、加入鸡蛋以及啤酒、盐、糖、老抽等调料，并且盖上盖子，采用大火慢慢烧开后，改变成中小火焖煮到散发出汤汁，并且汤汁浓稠的时候就可以了。

2，马齿苋炒蛋

马齿苋能清热解毒，增强免疫力，同时它的吃法很多，能直接炒着吃，还能凉拌、做饼、包饺子等等，农民挖了很多马齿苋如果卖不掉，会做成干菜，接下来小编就来给大家介绍一下马齿苋好吃的做法：

1，马齿苋切去根部以及老梗洗干净后控水备用，鸡蛋去掉蛋壳打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液。将鸡蛋液里面加入少量食盐调；

2，锅中倒入豆油烧至七成热的时候，把马齿苋倒入锅中翻炒，大火快速翻炒马齿苋至断生，加入少许食盐调味

3，马齿苋翻炒入味后，将鸡蛋液均匀倒入马齿苋上面，这个时候要将火候转至小火，先不要翻动，等待鸡蛋液成型，这样鸡蛋就会粘在马齿苋上面

4，这个时候再翻炒此菜几下，等所有的鸡蛋炒熟了即可关火，鸡蛋本身具有鲜味，所以不需要加入鸡精了

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3，地木耳炒蛋

地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，清热解毒等功效。地耳的味还是蛮重的，可以用焯水的方法去掉一部分，然后再烹入料酒和香油去味增香之后，余下的就是一股淡淡的清香味

1，地木耳泡发洗净挤干水分，鸡蛋磕入碗中加入一克盐打匀

2，锅内水开后倒入地耳焯水后捞起洗净挤干水分，葱花准备

3，用少许葱花加入鸡蛋液里搅匀，热锅加入油油温6分热倒入鸡蛋液，炒香后盛起待用

4，倒入地耳煸炒出香味后加盐，鸡蛋回锅加入适量香油煸炒均匀后熄火出锅，盛入碗中撒上葱花即可

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好啦，以上就是小编今天给大家分享的鸡蛋并不常见的做法，但是经过我们的精心烹饪之后味道一样好哦~小编在这里还是希望吃货朋友们多多尝试啦~