这是一道让我难忘的汤，记得小学二年级，我发烧了，那个时候没电话，老师也不可能马上通知家长来接，都是让同村的孩子带信回家。那个时候午饭都是回家吃的，因为生病，我就在了学校里，那是我第一次看到老师吃的，只有一盆汤，这汤就是咸菜豆瓣汤，记得当时，我是硬着头皮吃的饭，因为它真的不下饭，同时也很惊讶，原来老师吃的真的艰苦。慢慢长大了，我却时常回忆起这道汤，其实，它很鲜美，我家现在经常喝。另外，食材很容易找，或者说有时候家里没菜吃可以做起来，话说今天单位里也是这汤呢。蚕豆上市的时候，可以多冻一些放冰箱里，想吃随时可以吃，非常方便。
咸菜豆瓣汤
【制作原料】：
咸菜 一小把
豆瓣 一把
鸡蛋 1个
盐 少许
蘑菇精 少许
色拉油 1汤匙
芝麻油 少许
【制作方法】：
1.蚕豆放入冰箱冷冻，拿出回温后，剥出豆瓣。
2.鸡蛋打散，加入少许料酒。
3.咸菜清洗一下，锅内加入适量色拉油，加入咸菜炒香。
4.加入豆瓣，翻炒均匀。
5.加入适量清水，加入少许盐，煮开。注意盐要少量，如果水少的话，盐也可以不加，咸菜比较咸。加入打散的鸡蛋液，煮熟。
6.出锅前加入少许蘑菇精，芝麻油。
【一定要看的小提示】：
1.咸菜如果比较咸也可以事先用清水浸泡下。
2.加入芝麻油可以增加香味。
3.也可以用酸菜哦，口感也不错。
4.喜欢辣的也可以加点辣椒油。
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